基于物联网技术的冷链食品安全追溯系统分析与设计-物流工程专业论文.docxVIP

国内图书分类号：U492．3+36．4 国内图书分类号：U492．3+36．4 密级：公开 国际图书分类号： 西南交通大学 研究生学位论文 年 级 ’20 1 2 姓 专 二零一四年七月 万方数据 Classified Classified Index：U492．3+36．4 U．D．C： Southwest Jiaotong University Master Degree Thesis ANALYSIS AND DESIGN OF THE SAFE TRACEABILITY SYSTEM OF COLD CHAIN FOOD BASED ONⅢTERNET OF TH玳GS TECHNOLO GY Grade：2012 Candidate：：Wangli Academic Degree Applied for：Master of Zngme甜ng Speciality：Logistics engineering Supervisor：Hezhenggang 万方数据 西南交通大学 西南交通大学 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意 学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文 被查阅和借阅。本人授权西南交通大学可以将本论文的全部或部分内容编 入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复印手段保存和汇 编本学位论文。 本学位论文属于 1．保密口，在 年解密后适用本授权书； 2．不保密西使用本授权书。 (请在以上方框内打“√”) 学位论文作者签名： 指导老师签名：／留歇钇润 曰期：勘l哆年7∥匍IO曰 日期：们f笋年-7月)日 万方数据 西南交通大学硕士学位论文主要工作(贡献)声明本人在学位论文中所做的主要工作或贡献如下：收集相关文献资料，归纳出现有 西南交通大学硕士学位论文主要工作(贡献)声明 本人在学位论文中所做的主要工作或贡献如下：收集相关文献资料，归纳出现有 冷链食品存在的安全问题，发掘整个食品冷链物流中存在的安全隐患，重点从业务流 程和数据流程的角度来完成系统的需求分析，并结合物联网的相关技术，以软件工程 的方法和思路，来完成冷链食品安全追溯系统的设计和实现。 本人郑重声明：所呈交的学位论文，是在导师指导下独立进行研究工作所得的成 果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体己经发表或撰 写过的研究成果。对本文的研究做出贡献的个人和集体，均已在文中作了明确说明。 本人完全了解违反上述声明所引起的一切法律责任将由本人承担。 学位论文作者签名： 日期：≥D彬．7、r p 万方数据 西南交通大学工程硕士研究生学位论文 西南交通大学工程硕士研究生学位论文 第1页 摘要 近几年来，许多食品安全事故频繁发生，严重威胁消费者的身体健康，引起了世 界的广泛关注，也影响了食品行业的持续、健康、稳定的发展。我国的食品冷链物流 存在着冷链中断、监控不严格、软硬件设备落后、行业标准不完备等诸多问题，而带 来了大量的冷链食品浪费并且导致冷链食品安全事故发生，严重危害到了人们的日常 生活。 文章的主要分析了我国基于物联网技术开展冷链食品产业发展的研究现状，选取 了肉类产品为研究对象；分析国外在物联网应用方面研究以及将其应用于食品冷链物 流中的发展趋势；根据国内外的研究现状，总结了论文的技术路线和结构框架；总结 分析了物联网关键技术，对其技术架构和技术分析进行了详细的阐述；同时进一步分 析了我国冷链食品安全追溯研究中存在的问题，建构了影响追溯研究因素的静态和动 态模型；按照软件开发的流程，重点从业务流程和数据流程的角度来完成系统的需求 分析，从政府监管部门、相关企业和消费者三个方面具体阐述了用户需求；详细阐述 了冷链食品安全追溯系统的总体设计和详细设计，包括系统物理结构设计、系统逻辑 结构设计；在详细设计部分，设计了系统的功能模块和接口；最后对系统进行了界面 测试和功能安全性测试，测试结果显示，系统设计满足系统设计要求。 关键词：物联网；RFID；冷链物流；追溯系统；食品安全 万方数据 西南交通大学工程硕士研究生学位论文 西南交通大学工程硕士研究生学位论文 第|I页 Abstract As in recent years，many of the food safety problem happened frequently threatened consumer health，caused a worldwide attention，also influence the food industry’S health． sustainable and stable development．Due to the problems of cold