南开大学19春学期《饭店管理原理》在线作业-0001.doc免费

19春学期（1709、1803、1809、1903）《饭店管理原理》在线作业-0001 1 单选题 1 房价包括房租及丰富的美式早餐的费用，是（ ）计价饭店 A、欧式计价饭店 B、美式计价饭店 C、欧陆式计价饭店 D、百慕大计价饭店 正确结果： 获得：2 2 可行性研究的结构是由（ ）三部分组成 A、序言、市场概要和供需分析 B、序言、经营环境研究和消费者研究 C、确定调研计划、饭店市场预测和编写调研报告 D、经营环境研究、饭店市场预测和供需分析 正确结果： 获得：2 3 仅计算产品变动成本而暂不计算固定成本的定价方法是（ ）定价法 A、成本加成 B、目标收益 C、边际成本 D、盈亏平衡 正确结果： 获得：2 4 科学管理理论对人的判断是（ ）假设 A、社会人 B、经济人 C、复杂人 D、自然人 正确结果： 获得：2 5 产品改进策略是饭店产品的（ ）可以采取的策略 A、导入期 B、成长期 C、成熟期 D、衰退期 正确结果： 获得：2 6 亨利?明茨伯格认为管理者一般扮演三个方面的（ ）角色 A、三种 B、五种 C、七种 D、十种 正确结果： 获得：2 7 建立和充实客史档案应该在（ ）进行 A、客人抵店之前 B、客人抵店之时 C、客人住店期间 D、客人离店之后 正确结果： 获得：2 8 高价和高促销策略是饭店产品的（ ）可以采取的策略 A、导入期