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培 养 材 料 2012 （6 ） diblefungi 废弃食用菌菌料多级利用模式 牛长满 （辽宁农业职业技术学院，辽宁营口115009） 关键词 废弃 食用菌菌料 多级利用 从表1的数据来看，平菇、香菇和金针菇的废弃菌料的有 文章编号 1000-8357（2012）06-0027-01 表1 平菇、香菇和金针菇的废弃菌料营养 我国食用菌产业发展迅速，据2009年不完全统计，全国 废弃菌棒原料及栽培菌类 有机质/% 全氮/% 全磷/% 全钾/% 粗灰分/% 年产1万t以上的基地县（市）已达428个。人们利用农业下 木屑（平菇） 54.2 0.93 0.09 0.29 8.11 脚料生产出大量优质食用菌，但同时也产生了大量栽培食用 玉米芯（平菇） 84.8 1.12 0.13 0.44 7.68 菌后的废料。一些专家曾指出，我国每年产生的废弃菌料约 棉子壳（平菇） 69.2 0.71 0.05 1.02 5.23 有2 280万t，其中作物秸秆类（包括棉子壳、玉米芯等）约 稻草（平菇） 47.1 0.58 0.11 1.14 4.38 1015万t；木屑类（包括树枝条等）约929万t；辅料（包括牲 木屑（香菇） 59.3 0.82 0.09 0.16 6.15 畜、禽类粪便、麸皮、稻糠等）约336万t，由此可见全国由于食 玉米芯（香菇） 73.8 0.98 0.06 0.35 7.79 用菌生产而产生的废弃菌料数量是巨大的。但有不少栽培 玉米芯（金针菇） 88.7 1.55 0.08 0.55 8.54 棉子壳（金针菇） 82.9 1.11 1.07 0.37 7.98 区对废弃菌料的营养价值、利用方法不太了解，往往被随地 丢弃或燃烧，造成了资源的极大浪费及环境污染。目前，对 机质、全氮、全磷、全钾和粗灰分含量均比较高，这和原料上 废弃菌料的综合利用已有不少报道，但缺乏对其系统性的介 带有食用菌的菌丝关系很大，因此均具有较高的再利用价 绍。笔者结合实际生产经验和效果，重点对平菇、香菇、金针 值。但是木屑、玉米芯、棉子壳及稻草，在培养食用菌以后， 菇废弃菌料多级利用模式做一下阐述。 尤以玉米芯含有的有机质、灰分和其他营养相对最多；其次 依次为棉子壳、木屑和稻草，由此可见玉米芯、棉子壳、木屑 1 不同类型废弃食用菌菌料营养 在再利用优先级别上玉米芯最适宜，其次为棉子壳和木屑， 在对不同类型的废弃食用菌菌料进行营养测定时，主要 稻草再利用效果次于前者。从平菇、香菇和金针菇三者分解 选取了目前生产量大，栽培面积广泛的平菇、香菇和金针菇 原料的情况来看，平菇和香菇分解原材料的能力强于金针 废弃菌料进行分析。结果见下表1。 菇，金针菇废弃菌棒内含有更多的营养成分。 图1 不同类型废弃料主要利用方式示意图 严重，则可以考虑将其加工为燃料、活性炭等。 2 不同废弃食用菌料利用方式 3 不同废弃食用菌料再利用工艺 根据不同废弃食用菌料的营养成分和其理化性状分析， 有些废弃料理化性状较好