影响纯净水卫生质量因素调查与分析-中国食品卫生杂志.PDF

业 ,完善了车间的通风 ,给排水 ,空气消毒用的紫外线灯 ,墙裙 ,更衣室 ,洗手 、脚消毒设施 ,并增添电导率检测 计一台。加强自身管理 , 由一名副经理及车间主任具体负责卫生工作 ,设置专职卫生质检员 ,对每批产品进行 电导率检测 , 以指导生产 ,控制质量 ,从水处理 、杀菌 、灌装 、包装 、库房到阴阳树脂床的复苏 、再生都制定了相 应的卫生管理制度 , 同时在新车间投产前 ,组织全体员工学习《食品卫生法》和有关卫生知识 ,掌握纯净水生产 的重点、难点 ,明确哪些是影响卫生质量的关键环节 。 3 　实施干预整改措施的效果 　该纯净水厂自 1996 年 5 月中旬投产至 7 月底共抽样 16 件 ,从未达到企业标 准 ,合格率为 0 ,产品保质期不足 7 天 ,实施干预整改措施后 ,8 月 10 日正式投产 ,至 11 月底共抽样 24 件 ,合 格率为 100 % ,产品保质期达 1 年以上 ,整改前后纯净水主要卫生指标 、合格率 、保质期比较 ,见表 1 。 表 1 　整改前后纯净水主要卫生指标 、合格率 、保质期比较 微生物指标 理化指标 采样 合格 合格 保质期 时　间 细菌总 大肠菌群 　霉菌 电导率 高锰酸钾显色保 溶解性总 件数 件数 率 % d - 1 - 1 - 1 μ 数 mL ( 100mL) 　mL s/ cm 持时间 min 固体 mg/ L 高锰酸钾红色 整改前 2～780 3～27 未检出 480～520 277～308 16 0 0 7 褪尽 1～4 整改后 0～3 3 　 未检出 1. 0～6 . 7 10 5 . 4 ～9 . 0 24 24 100 . 0 365 4 　讨论 4 . 1 　纯净水 、洁净水 、太空水等相似又相近的水制品 ,其生产看似简单 ,实际上科技含量较高 ,如前所述工艺 流程中设备中所用的滤芯材料大致有活性炭 、陶瓷滤芯 、中空纤维 、高分子超细纤维膜 、反渗透膜 、阴阳离子交 换树脂材料等 。这些材料的不同组合能有效地去除异味、异色 、细菌 、病毒及其它杂质和有毒有害物质并能降 低总硬度 ,其中阴阳离子交换树脂 ,必须共存 ,缺一不可 。 4 . 2 　实施干预整改措施后 ,纯净水合格率从 0 上升到 100 % ,保质期从不足 7 天上升到 1 年以上 ,这是严格生 产工艺卫生审查 ,加强卫生监督管理和卫生监测的结果 ,也充分体现了卫生防疫站监督 、管理 、帮助 、服务一条 龙的作用 。 4 . 3 　适应水制品市场发展需要 ,尽快制定水制品卫生管理办法及卫生标准 。如何规范水制品市场 ? 如何管 理水制品市场 ? 是摆在卫生行政部门和卫生防疫部门面前的新课题 。水制品市场要做到健康有序地发展 ,迫 切呼唤《水制品卫生管理办法》和《水制品卫生标准》出台 ,只有这样才能使水制品的管理走上健康有序的发展 之路 ,满足人民生产的需要 。 5 　参考文献 1 　《水质分析大全》编写组编. 水质分析大全. 重庆 :科学技术文献出版社重庆分社 ,1989 ,12 影响纯净水卫生质量因素调查与分析 ( ) 王明龙 　吴小龙 　浙江省嘉兴市卫生防疫站 　 3 1400 1 ( ) 近年来 ,随着人们饮水观念的更新 ,一种可直接饮用的纯净水 ,在饮料市场上迅速发展 ,各种瓶 桶 装纯 净水已进入千家万户 。但我市 1995 年～1997 年监测情况表明 ,微生物超标已成为影响其产品质量的主要原 因 ,如何控制微生物污染已成为摆在各生产经营单位及卫