磷脂酶A1酶法脱胶精炼油稳定性研究.pdfVIP

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2019-04-12 发布于浙江
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磷脂酶A1酶法脱胶精炼油稳定性研究.pdf

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8 CHINAOIlSANDFATS 磷脂酶A1酶法脱胶精炼油稳定性研究从艳霞，万建春，姜波，李维瑶，胡鹏，俞建国 (丰益(上海)生物技术研发中心有限公司，上海200137) 摘要：通过改变酶法脱胶工艺条件，寻找一种提高磷脂酶A1(PLAl)酶法脱胶精炼油稳定性的方法。分别考察了水洗、柠檬酸的添加及脱色剂对酶法脱胶精炼油稳定性的影响。结果显示，水洗、添加柠檬酸在一定程度上能改善PLAl酶法脱胶精炼油的稳定性，但效果不及在脱色过程中添加活性炭明显。在脱色过程中添加0．1％的活性炭可以有效改善PIAl酶法脱胶精炼油的稳定性，达到可以和化学精炼油相似的效果。关键词：PLAl；酶法脱胶；氧化稳定性；脱色文献标志码：A 中图分类号：TS224；TQ644．4 OxidativeofPLAl oil stability enzyme—degummed CONG Yanxia，WANJianchun，JIANGBo，LI Jianguo Weiyao，HUPeng，YU Center 2001 ResearchDevelopmentCo．，Ltd．，Shanghai37，China) (Wilmar(Shanghai)Biotechnology aimofthis wastoseekanewcraftto of Abstract：The thestabilityenzyme—degummed study improve oil．Theeffectsof ofcitricacidand onthe of washing．addition bleachingagent stabilityenzyme—de- and ofcitricacidcouldenhancethe oilwerediscussed．Theresultsshowedthat addition gummed washing of oil werenotas as activated stabilityenzyme—degummedslightly，but goodadding carbon．Adding 0．1％activatedcarboninthe of could theoxidative ofPLAl processbleachinggreatlyimprove stability wassimilartothatofchemicMrefinedoil． oil，which enzyme—degummed Keywords：PLAl：enzymaticdegumming；oxidativestability；bleaching 植物油精炼过程中，脱胶是非常重要的一个环响。本文将对酶法脱胶精炼油的稳定性进行评价，节，脱胶效果的好坏直接影响精炼油的品质。传统一方面比较其与化学精炼油在稳定性上的差异，另脱胶采用的方法有水化脱胶、磷酸脱胶