原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
Vo.l17, 20 10, No.3 CerealandFoodIndustry
超临界 CO状态下米糠油加氢反应的研究
2
1 2 1 1 2 ＊
于坤红 , 常云鹤 , 庞桂灵 , 贾庆胜, 于殿宇
1.北大荒丰威食品有限公司 (哈尔滨 150060 )
2.东北农业大学食品学院 (哈尔滨 150030 )
:在 CO超临界状态下,采用 Pd/C做催化剂, 对三级米糠油进行氢化反应研 ,确定了
2
最佳工艺条件:催化剂用量 0 07%, 反应时间 40 min, 温度 75 ℃, 总压力 7 5 MP,a搅拌速度
200 r/min。在此条件下,所得氢化米糠油的碘值为 53 2 g/100 g, 产品颜色为乳白色, 免去了油脂
脱色步骤,保留了原有的营养物质,成品中反式脂肪酸含量低,使其成为优质的人造奶油基料。
:米糠油;氢化;超临界 CO;营养物质
2
:TS22 :B :1672 -5026 (2010 )03-0017 -04
StudyonhydrogenationofricebranoilundersupercriticalCO state
2
1 2 1 1 2 ＊
YuKunhong, ChangYunhe, PangGuiling, Jiaqingsheng, YuDianyu
1.BeiDahuang-FengWeiFoodCo., Ltd.(Harbin150060)
2.SchoolofFoodScienceandTechnology, NortheastAgriculturalUniversity(Harbin150030 )
Abstrac:tUndertheconditionofsupercriticalCO, usingPd/Cascatalys,tthehydrogenation
2
processofthegradeIIIofricebranoilwasstudied.Theoptmiumconditionsaredetermined:theamount
ofcatalyst0 07%, thereactiontmie40 minute,sthereactiontemperature7 5 ℃, thetotalpressure7 5
MPaandthestirringspeed200 r/min.Theiodinevalueofricebranoilafterhydrogenationis53 2 g/
100 g, theproductisoysterwhit,etheoilbleachingprocedurehasbeenexempted, theintrinsicalnutri-
tivesubstanceareretainedandthetransfattyacidcontentislow, soitbecomesahigh-testbasestockof
margarine.
Keywords:ricebranoi;lhydrogenation;supercriticalCO;nutritivesubstance
文档评论（0）