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24 CHINA OILS AND FATS 2017 Vol. 42 No. 11
油脂加工
超临界CO2 萃取红瓜子仁油工艺
及其脂肪酸组成分析
1 1 1 2 2 1
， ， ， ， ，
韩英 振林 军君 星存
谭 陈 杨 胡 蓉 凌 海 何
(1． 贺州学院 ， 542899 ;2． ， 530031)
食品与生物工程学院 广西贺州 广西壮族自治区粮油质量检验站 南宁
摘 : 、 ，
要 以红瓜子为原料 红瓜子仁油萃取率为指标 采用单因素试验和正交试验进行红瓜子仁油萃
， 。 ， CO 萃
取工艺优化 并对获得的红瓜子仁油进行了脂肪酸组成分析 结果表明 超临界 2 取红瓜子仁
: 40 ， 40 MPa ，CO 流 24 L /h ， 50 ℃ ，
油最佳工艺条件为 红瓜子仁粒径 目 萃取压力 2 量 萃取温度 萃取
3． 5 h 。 ， 99． 27% 。
时间 在最佳工艺条件下 红瓜子仁油萃取率为 红瓜子仁油不饱和脂肪酸主要为
(62． 1% )、 (16． 3% )， 79% ，
亚油酸 油酸 不饱和脂肪酸含量达到 可作为一种优质植物油进行开发
利用。
: ; CO ; ;
关键词 红瓜子仁油 超临界 2 萃取 工艺 脂肪酸
中图分类号:TS224 ;TQ646 文献标识码:A 文章编号:1003 － 7969 (2017)11 － 0024 － 04
Supercritical CO2 extraction process of red melon seed oil and
its fatty acid composition
1 1 1 2
TAN Hanying ，CHEN Zhenlin ，YANG Junjun ，HU Ｒong ，
LING Hai2 ，HE Xingcun1
(1． College of Food and Bioengineering，Hezhou University ，Hezhou 542899 ，Guangxi ，China ;
2． Guangxi Zhuang Autonomous Ｒegion Grain and Oil Quality Inspection Station ，Nanning 530031 ，China)
Abstract :Using red melon seeds as
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