超临界CO2萃取脱油溶血磷脂的研究.pdfVIP

2012年3月 中国粮油学报 V01．27．No．3 oftheChineseCerealsandOilsAssoci“on Mar．2012 第27卷第3期 Joumal 超临界C02萃取脱油溶血磷脂的研究 孙清瑞 张东杰 鹿保鑫 刘志明 贾 建 阮长青 (黑龙江八一农垦大学食品学院，大庆63319) 摘要以磷脂酶Al(kcti鹊e Ultra)水解的大豆浓缩磷脂为原料，通过响应面分析法研究了超临界CO， 流体萃取脱油溶血磷脂的工艺条件，得出脱油溶血磷脂萃取率与影响因素间的回归模型，根据模型进行了工 艺参数优化。同时，用红外色谱法和高效液相色谱法对所得磷脂进行了分析。结果表明，超临界CO，流体萃 取脱油溶血磷脂的最佳工艺参数是：萃取温度为52℃，萃取压力为35MPa，萃取时间为5．4h，在此条件下脱 油溶血磷脂的实际萃取率为(90．2±1．65)％。该脱油溶血磷脂中磷脂酰胆碱和l一酰基一溶血磷脂酰胆碱 质量分数分别为6．79％和4．45％。 关键词溶血磷脂磷脂超临界CO，响应面分析法 中图分类号：弱229 文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2012)03一0057—04 大豆磷脂除具有生理活性外，还具有乳化、增 1 材料与方法 溶、润湿等性能，被广泛应用于食品、医药、化妆品等 1．1材料 领域…。为了改善磷脂的性能，拓宽磷脂的应用领 大豆浓缩磷脂：九三粮油工业集团有限公司；磷 域，生产特殊需要的磷脂产品，需要对天然磷脂产品 脂酶Al(Lectiase Ultra)，酶活标称9800U／mL：丹麦 进行改性。溶血磷脂是普通磷脂水解失去一个脂肪 NOV0公司；正己烷、石油醚、无水乙醇，分析纯：天津 酰基所得的产物拉。4J。从化学结构上看溶血磷脂保 市科密欧化学试剂有限公司；二氧化碳(纯度 留了普通磷脂的双亲两性结构，更在一定程度上改 99．5％)：大庆市气体公司；标准品l，2一二棕榈酰一 变了由于HLB值偏低而致普通磷脂应用范围受限制 Sn一甘油一3一磷脂酰胆碱、标准品l一棕榈酰一Sn一 的状况。同时溶血磷脂的分子渗透能力、杀菌能力、 甘油一3一磷脂酰胆碱：sigm公司。 溶血能力、与药物亲和能力亦引起生理药理学家方 1．2主要设备 面的极大兴趣，因此极具开发价值∞。J。但目前报道 HAl2l一50—0l超临界萃取设备：南通华安超 的无论由大豆浓缩磷脂还是粉末磷脂为原料制备的 临界萃取有限公司；SpectrumGx2000傅立叶变换红 溶血磷脂含有大量游离脂肪酸哺。10|，从而导致其具 有酸值高，易氧化等缺点¨1l。此外，采用传统的溶剂 仪：美国A舀lem公司；DF—l集热式搅拌器：金坛虹 萃取脱除其脂肪酸又具有溶剂残留的缺点，这都将 盛仪器厂；RE一52A旋转蒸发器：上海亚荣仪器厂； 限制其应用范围。 TD4A离心机：长沙英泰仪器有限公司。 本试验国内首次探讨了采用超临界cO：流体萃 1．3酶解磷脂的制备 取技术从酶解大豆浓缩磷脂中提取脱油溶血磷脂的 用正己烷将适量的浓缩磷脂溶解，控制底物浓 适宜条件，并对脱油溶血磷脂成分进行了红外色谱 度24％(g／mL)，加酶量4％，反应时间13h，加水量 和高效液相色谱分析，以期为开发这一大豆磷脂深