超临界提取在植物籽活性物质提取方面的应用进展.pdfVIP

2015年第4期 江苏调味副食品 总第143期 超临界提取在植物籽活性物质提取方面的应用进展 郑 萍 (江苏经贸职业技术学院工程技术学院，江苏南京211168) 摘要：超临界提取技术作为一种新型的提取分离技术，已受到越来越多的关注。为了使人们更全面、深入地了解和应 用这种技术，有必要对超临界提取技术的原理、特点及其在植物籽活性物质提取方面的应用情况进行阐述和分析，并对其今 后的发展趋势进行展望。 关键词：超临界提取；植物籽；活性物质；应用进展 中图分类号：TQ028文献标志码：A 文章编号：1006—8481(2015)04—0001—03 超临界提取是利用被提取物质内的特殊化合 酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、Q．亚麻酸和抗氧化剂等成 物或成分的溶解性、极性的大小差异，根据相似相 分，特别是亚油酸和仅一亚麻酸。大量研究和临床实 溶等原理选择超临界流体(SupercriticalFiuid简称践表明，亚油酸是人体必需的脂肪酸之一，具有预 SCF)进行萃取，使这些特殊化合物或成分溶解于流防胆固醇过高、改善高血压、预防心肌梗死等作 体内，从而分离出该化合物或成分。提取中所用的 用HJ。仅．亚麻酸也是人体必需的脂肪酸之一，它的 SCF，是指在一定条件下既不是液体也不是气体的 作用主要是合成EPA和DHA，降解血栓，使血流顺 高密度流体，具有液体和气体两者的特性[1]。当 畅、血压降低，抑制癌变的发生，消除亚油酸摄取过 超过临界温度和压力时，流体具有和液体相近的 量病症等；同时还可以改善过敏性皮炎、花粉症、哮 密度并具有很强的溶解力，同时，也与气体扩散类 喘和其他症状垆o。因此，开发不饱和脂肪酸有着重 似，黏度低，表面张力较小，可以溶解许多物质心J。 要的意义。 因此，SCF是一种很好的提取溶剂。超临界提取 1．2植物籽中不饱和脂肪酸的提取 中常用的SCF包括CO：、O：、N：等，其中CO：在目超临界提取植物籽活性物质时，主要应考虑提 前使用最多¨』。 取条件如压力、温度、流量和萃取时间等对萃取率 植物籽中的活性物质作为天然绿色化合物 及纯度的影响。在提取不饱和脂肪酸时，脂肪酸的 的代表，具有预防心肌梗死、延缓衰老、抗菌等作 组成不同，其影响因素也不同。大多数植物籽油的 用，受到广泛的认可和关注。超临界提取工艺具 提取率先随温度、CO：流量的升高达到最大值，然后 有提取率高、选择性好、无溶剂残留、无污染等优 再下降；同时随时间、压力的增加而增加，到达限度 点，在植物籽活性物质提取方面的应用越来越广 值后提取率增长缓慢。孙庆杰、丁霄霖用超临界流 泛。本文将按照植物籽中活性物质的种类进行 体萃取番茄籽油，找到可将番茄籽中80％以上番茄 综述。 籽油提取出来的最佳工艺条件：压力15～20MPa，温 h_6 度40～50℃，流量20kg／h，时间1—2J。娄缨、毕 1不饱和脂肪酸 素梅在研究苜蓿籽油的超临界CO：提取工艺中发现 1．1 植物籽中不饱和脂肪酸的特点及应用 苜蓿籽油的主要成分为油酸、亚油酸、亚麻酸、硬脂 不饱和脂肪酸是广泛存在于葡萄籽、猕猴桃籽 酸、棕榈酸等，最佳萃取条件为压力35MPa、温度 等植物籽中的一类重要油类物质，它们大多数被当 35℃、C02流量14kg／h、时间120min；超临界CO， 作废料或副产品而被忽略。殊不知，其富含棕榈 7I。