超声辅助酶法合成魔芋葡甘聚糖油酸酯研究.pdfVIP

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2019-07-29 发布于浙江
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超声辅助酶法合成魔芋葡甘聚糖油酸酯研究.pdf

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66 CHINA OILS AND FATS 2018 Vol. 43 No. 5 油脂营养超声辅助酶法合成魔芋葡甘聚糖油酸酯研究，，马素换郭萍梅黄凤洪 ( ，，中国农业科学院油料作物研究所油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室油料脂质化学与营养，， 430062) 湖北省重点实验室农业部油料作物生物学与遗传育种重点实验室武汉 : 。，摘要研究了超声辅助酶法合成魔芋葡甘聚糖油酸酯的工艺条件以酯化率为评价指标系统研究、、、、、了超声频率超声功率反应温度反应时间反应介质初始水分活度酶与底物浓度比对超声辅助 7 ， L (3 ) 。酶法合成魔芋葡甘聚糖油酸酯的影响并在此基础上进行了 18 正交实验优化合成工艺结果， : 20 kHz ， 220 W ， 50 ℃ ， 8 h ，表明最佳工艺条件为超声频率超声功率反应温度反应时间反应介质 0 ． 65 ， 1∶ 1。 83． 40% 。初始水分活度酶与底物浓度比在最佳条件下酯化率达到与无超声辅助酶催化工艺相比， 8 h ， 9 ． 48% 83． 40% ，。反应时间酯化率由提高到超声对提高酯化反应作用显著 : ; ; ; 关键词超声辅助酶催化酯化魔芋葡甘聚糖油酸酯中图分类号:TS229 ;TS218 文献标识码:A 文章编号:1003 － 7969 (20 18)05 － 0066 － 05 Synthesis of konjac glucomannan oleate by ultrasound － assisted enzymatic method MA Suhuan ，GUO Pingmei ，HUANG Fenghong (Key Laboratory of Biology and Genetic Improvement of Oil Crops ，Ministry of Agriculture ， Hubei Key Laboratory of