落实主体责任加强过程控制实施产品追溯确保食品安全.pdfVIP

企业管理 现代面粉工业ModernFlour MillingIndustry 20—13—年第—2— 落实主体责任加强过程控制 实施产品追溯确保食品安全口口文王 许联超 昆明虹山面粉有限责任公司昆明650033 中图分类号：鸭210，F406．14文献标识码：A 文章编号：1674—5280【2013)02—0042—03 民以食为天，食以安为先，强化食品安全意识， 积极参与市粮局在云南省粮油批发市场主办的 确保食品安全是食品企业肩负的社会责任和义务， “2012年粮食科技活动周暨《粮食流通管理条例》颁 也是企业生存和发展的根本。昆明虹山面粉公司是 布实施8周年宣传活动”，并在企业内开展相关宣传 云南省历史悠久、厂库合一、规模最大的集粮油储 活动，深化“小麦粉的营养与健康”主题。在开展以 藏、经营、制粉、面条加工为一体的骨干企业，作为全 “共建诚信家园，同铸食品安全”为主题的“食品安全 国和云南省“放心粮油示范加工企业”，根据国务院 宣传周”活动期间，我们组织职工开展了“食品安全 关于加强食品安全工作的决定和昆明市2012年食知识”讲座，通过对食品安全及构成要素、食品污染 品安全重点工作实施方案，虹山面粉公司认真落实 及食品添加剂、食品安全法及近年来发生的食品安 食品安全主体责任，加强生产经营质量管理和过程 全案例等内容的生动讲述，增强了公司干部职工的 控制，自觉实施产品追溯和召回制度，确保食品质量 食品安全责任意识。切实担当起食品质量安全主体 安全。 责任，履行第一责任人义务。公司建立健全食品安全 控制关键岗位责任制，总经理为食品安全第一责任 1认真落实食品安全主体责任 人，分管领导和部门负责人为主要责任人，各部门 我公司自觉遵守国家《食品安全法》、《国务院关 相关人员为直接责任人。 于加强食品等产品安全监督管理特别规定》等食品 在履行食品质量安全主体责任方面尤其突出的 安全法规，依法生产经营，保障食品安全。 是，我公司严格遵守不使用不符合国家食品安全标 我们认为法规、制度不能只是写在纸上、挂在墙 准的食品添加剂，不违反国家标准超范围、超限量使 上，我公司积极采取多种形式加强法规的学习，公司 用食品添加剂；不生产经营添加非食用物质的食品， 通过每周二召开的生产调度会，组织中层干部学习 不生产销售使用不安全原辅料生产的食品等相关规 法律法规及政府部门下发的相关文件。2012年4月定。2011年5月1日起，我公司根据卫生部等7部 份公司各车间部门认真组织员工学习了食品安全法 门《关于撤消食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙》 和相关规章制度，并结合生产经营和部门工作实际， 的公告精神和《国务院办公厅关于严厉打击食品非 上报了学习报告10份，通过加强培训学习，干部职 法添加行为、切实加强食品添加剂监管的通知》要 工深刻认识到食品安全的重要性，从而将法规落到 求，严禁在面粉中添加过氧化苯甲酰，公司技术品 实处，杜绝违反岗位责任制、操作规程的现象发生。 管部制定了《禁用过氧化苯甲酰后的面粉质量控制 5、6月份，公司围绕全国“粮食科技活动周”、“食品 方案》，从小麦采购及合理搭配原料；提高小麦的清 安全宣传周”及云南省“食品安全专项整治年”精神， 理、润麦、研磨工艺效果；合理配粉；售后服务等环节 收