蒸煮营养品质性状在水稻籼粳交DH群体中的表现及其相关性分析.pdfVIP

2011年1月 中国粮油学报 V01．26，No．1 of andOils theChineseCereals Association Jan．2011 第26卷第l期 Journal 蒸煮营养品质性状在水稻籼粳交DH群体中的 表现及其相关性分析 叶胜海1’2 季芝娟1 刘丙新1 马良勇1 李西明1 张小明2 杨长登1 (水稻生物学国家重点实验室中国水稻研究所1，杭州310006) (作物与核技术利用研究所浙江省农业科学院2，杭州310021) 果表明，21个品质性状在DH群体中均为连续变异，大部分性状存在着超亲现象。相关性分析结果表明，AC、 等3个蒸煮理化指标与氨基酸含量的相关性分析表明，17个氨基酸中有lO个氨基酸的含量与AC显著负相 与17个氨基酸含量都显著正相关，除蛋氨酸和半胱氨酸外，相关系数都达0．5以上。氨基酸之问的相关性分 析表明，除蛋氨酸和半胱氨酸、蛋氨酸和酪氨酸之间相关性不显著，其它氨基酸之间都达极显著正相关。本文 还对DH群体在优质育种中的应用价值进行了讨论。 关键词水稻DH群体直链淀粉胶稠度碱消值蛋白质氨基酸相关性 中图分类号：S5 文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2011)01—0025—06 稻米是我国60％以上人口的主食，随着人们生 有关稻米品质性状的相关性研究已有报道。韦 活水平的日益提高，对稻米的适口性和营养品质要 朝领等旧1发现早籼稻米的蛋白质含量与蒸煮品质 求也越来越高，市场上迫切需要口感好且营养丰富 (直链淀粉含量、胶稠度和糊化温度)显著相关，粳 的稻米。影响稻米口感和营养品质的性状主要有直 稻的蛋白质含量与外观品质、碾磨品质和蒸煮品质 con— content，AC)、胶稠度(Gel 链淀粉含量(Amylose 达极显著相关，而中籼稻的蛋白质含量与外观品质、 sistence，GC)、糊化温度(Gelatinizationtemperature， 碾磨品质和蒸煮品质的典型相关程度皆未达到显著 GT)、蛋白质含量(ProteinContent，PC)等…。 水平。朱满山等旧1分析了3个粳粳交DH群体的 直链淀粉含量、胶稠度和碱消值(Alkaline RVA谱特征值和蒸煮理化指标，发现变异广泛且存 value，ASV)是目前普遍用来评价稻米蒸煮 spreading 在着超亲现象，但3个DH群体的大小都在80个株 食味品质差异的3个重要理化指标。蛋白质含量则 系以下。刘传雪等【43分析了6个粳粳交DH群体 是评价稻米营养品质的一个主要指标。稻米蛋白质 Pc的遗传变异，测算了遗传率、超亲率，检测了Pc 是谷类作物中最好的，其氨基酸配比较为平衡，易为 的基因对数及基因互作方式，6个DH群体除一个群 人体消化吸收，生物价、消化率和净利用率均比较 体达129株系，其它的群体偏小，最小的仅为36个 高。但Pc过高会影响稻米的口感，因此在降低稻 株系的DH群体。 米中Pc的基础上，适当提高必需氨基酸含量成为 DH(Double Haploid)群体是一