薏仁谷初加工产品重金属增量污染剖析.pdfVIP

2017 6 Vol． 32 ，No． 6 年 月 中国粮油学报 32 6 Jun． 2017 第 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 薏仁谷初加工产品重金属增量污染剖析 1 1 2 3 涂 鸿 秦礼康 梁艺馨 杨先龙 ( 1 ， 阳 550025) 贵州大学酿酒与食品工程学院 贵 ( 2 ， 550081) 贵州省出入境检验检疫局 贵阳 3 ( ， 561000) 贵州鑫龙食品开发有限公司 安顺 摘 要 对产自贵州的小粒薏仁谷和老挝的大粒薏仁谷及其初加工产品中重金属含量进行检测及对比。 ， 。 ， As 、Pb 、 结果表明 薏仁谷初加工产品的重金属污染增幅较大 经单项污染指数评价 薏仁谷及初加工产品中 Cd Hg Pb 0. 7 ， ;Cu 、Zn Mn ， 和 除小薏仁糠 外均低于 属于无污染范围 和 在薏仁糠中则存在一定污染 小粒薏仁 1. 03、2. 22 1. 72， 0. 58 、6. 88 3. 46 ; Fe ， 糠分别为 和 大粒薏仁糠分别为 和 薏仁谷及初加工产品中 污染较为严重 小 1 (1. 22 ～ 21. 76)。 ， 8 粒和大粒薏仁谷及其初加工产品的单项污染指数均大于 从初加工产品看 薏仁精米的 种重 ， ，8 ， 。 金属检出值较低 但薏仁糠污染较重 个重金属元素的检出值均较高 其深加工产品存一定安全隐患 关键词 薏苡仁 初加工产品 重金属 增量污染 :TS210 :A :1003 － 0174 (2017) 中图分类号 文献标识码 文章编号 06 － 0034 － 07 (Coix Lachrymajobi L． ) (Gramine- 对 ， 、 、 薏苡 为禾本科 于薏苡而言 在生产 储存 运输和加工过程中带 ae /Poaceae) ， 。 ， 薏苡属草本植物 它的干燥成熟种仁称 来的重金属污