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20 18 3 Vol． 33 ，No． 3
年 月 中国粮油学报
33 3 Mar． 20 18
第 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
共轭亚油酸合成原料的研究进展
1 ，4 1 1 1 1 1 ，2 ，3
张 可 滕域晰 胡 凯 陶永胜 王 华 靳国杰
( 1 ， 7 12100)
西北农林科技大学葡萄酒学院 杨凌
( 2 ， 7 12100)
陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心 杨凌
( 3 ， 7 15300)
西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站 合阳
( 4 ， 7 12100)
西北农林科技大学创新实验学院 杨凌
( Conjugated Linoleic Acid ，CLA) 、 、 、
摘 要 共轭亚油酸 具有抗肿瘤 减少脂肪蓄积 调节机体免疫力 抗动
脉粥样硬化、 、 ， 、 、 、
调节血糖血压 预防骨质疏松等多种生理活性 已经被广泛应用于医药 食品 保健品 化妆品等
。 CLA ， CLA CLA 。
领域 由于 天然来源较少 以亚油酸为底物人工合成制备 成为了人们获取 的主要途径 本文
、 、 、 CLA
系统介绍了游离脂肪酸 烷烃酯 甘油酯等不同形式的亚油酸及来源广泛 价格低廉的天然油脂在 生产中
， CLA ， CLA 、 CLA 。
的运用 并综述了食品发酵中 的合成 为优化 原料利用 经济高效地获取 提供了参考
关键词 共轭亚油酸 游离亚油酸 烷烃酯 甘油酯
中图分类号:TS222 + ． 1 文献标识码:A 文章编号:1003 － 0 174 (20 18)03 － 0 139 － 08
网络出版时间:20 18 － 03 － 14 17 :49 :02
网络出版地址:http :/ / kns． cnki． net / kcms / detail / 11． 2864 ． TS． 20 180314 ． 1748． 046 ． html
20 70 ， Pariza 年来发现的最重要的功能性脂肪酸，
世纪 年代末 美国威斯康辛大学的 由于其众多的
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