海藻中紫外线吸收物质的制备与特性的研究-水产品加工与贮藏工程专业论文.docxVIP

海藻中紫外线吸收物质的制备与特性研究海藻中紫外线吸收物质的制备与特性研究 海藻中紫外线吸收物质的制备与特性研究 海藻中紫外线吸收物质的制备与特性研究 摘要 MAAs化合物(mycosporine．1ike amino acids，真菌孢子类氨基酸)是一类低 分子水溶性的紫外线吸收物质，广泛分布在养殖范围广、资源量丰富的红藻、褐 藻等大型经济海藻中，具有极高的摩尔吸光系数，对生命和非生命材料的保护具 有重要的应用价值。本论文以红藻(紫菜、麒麟菜、江蓠)、褐藻(羊栖菜、马 尾藻、巨藻)为原料，对其所含l、vImAs化合物进行了以下几个方面的研究： 1)MAAs化合物提取分离、种类和含量分析。结果发现在6种海藻样品中只 有紫菜和江蓠含有MAAs化合物，紫菜样品中的含量明显高于江蓠样品。紫菜样 品中MAAs化合物是shinorine和porphyra-334，江蓠样品是shinorine、porphyra-334、 palythinol。 2)几种海藻中主要的MAAs化合物-porphyra-334提取工艺条件优化。最佳 提取工艺条件为：料液比1：5，提取时间1．5小时，提取次数2次，提取温度50 ℃。 3)M．AAs化合物性质研究。 pH对MAAs化合物的紫外吸收特性和稳定性有一定的影响。在强酸性条件 下，MA As化合物的最大吸收波长向低波长发生蓝移，吸光值降低。在中性及碱 性条件下，MAAs化合物比较稳定。 pH、温度协同影响分3个区间范围，即pH≤2，两个条件对MAAs化合物的 紫外吸收光谱均有影响。pH=3。9，温度条件起主要作用，MAAs化合物相对稳 定。pH一10，pH、温度与吸光值呈明显反比关系，_[tpH值对吸光值的影响更明 显。 离子强度对MAAs化合物的紫外吸收特性和稳定性没有影响。 4)紫菜、江蓠中MAAs化合物均有一定的自由基(·OH和02。·)清除和 抑制脂质氧化的作用，其中以紫菜样品的效果更为明显。这是由于紫菜的M．AAs 海藻中紫外线吸收物质的制备与特性研究化合物中porphyra-334含量相对较高所致。 海藻中紫外线吸收物质的制备与特性研究 化合物中porphyra-334含量相对较高所致。 5)应用效果研究。添加MAAs防晒霜的最佳制备条件：乳化温度90 0C，制 备过程中温度降至50。C时加入MA As化合物。该防晒霜在色泽、光滑度、稳定 性、刺激性等性能指标上均达到产品标准要求，防晒性能明显优于市售产品，可 有效防止Uv-A、UV-B对皮肤的伤害。 关键词：紫菜；江蓠；MAAs化合物；紫外线吸收；抗氧化活性 II 海藻中紫外线吸收物质的制备与特性研究Study 海藻中紫外线吸收物质的制备与特性研究 Study on preparat i on and character of UV‘—’absorb i ng compound i n seaweed s Abstract MAAs(mycosporine-like amino acids)are a class of small，water-soluble UV-absorbing compounds．They e distributed in red algae and brown algae which ale breeded widely in China．MAAs have high molar absorptivities，SO they have important significance in protecting biological and non-biological materials．Red algae(Porphyra yezoensis，Gracilaria chilensis，Eucheuma co t tonil)and brown algae(Sargassum fusifolme，Macrocystis pyrifera)are used as materials and studied as follows： 1)Extraction，identification and analysis of MAAs．It Was found that there ale MA As only in Porphyra yezoensis and Gracilaria chilensis among six kinds of alga． The contem of M．AAs in Porphyra yezoensis is higher than in Gracilaria chilensis Two kinds of M．AAs，Shinorin and Porphyra-334，were found in