毕业论文-肉桂醛的合成及优化.docVIP

PAGE 本科毕业论文 （20 届） 肉桂醛的合成及优化 专业：高分子材料与工程 摘要；本文研究了在氢氧化钠水溶液中用苯甲醛和乙醛缩合制备肉桂醛。通过对反应时间、反应温度、反应物投料比及催化剂等反应条件的优化和分析，提供了合成肉桂醛的较佳反应工艺，产物收率达到60.5%，纯度可达到91.2%。 关键词：肉桂醛；合成；优化 Synthesis and optimization of Cinnamaldehyde Abstract： In this paper, the synthesis and optimization of cinnamaldehyde from benzaldehyde and acetaldehyde catalyzed by sodium hydroxide was studied. After the discussion of the reaction factors (reaction time, reaction temperature, molar ratio of materials and catalyst), the optimal synthetic technology was obtained. The product was got with high yield and 91.2% purity after distillation. Key words：Cinnamaldehyde ；Synthesis ；Optimization 目录 1引言………………………………………………………………………………1 2肉桂醛在各领域的应用………………………………………………………1 2.1肉桂醛在医药方面的应用…………………………………………………1 2.2肉桂醛在化工方面的应用…………………………………………………2 2.3肉桂醛在香精香料中的应用………………………………………………2 2.4肉桂醛在食品工业领域的应用…………………………………………3 3肉桂醛的制备……………………………………………………………………3 3.1主要仪器………………………………………………………………………3 3.2主要试剂………………………………………………………………………3 3.3制备肉桂醛的反应原理……………………………………………………3 3.4实验步骤………………………………………………………………………4 3.4.1粗肉桂醛的制备………………………………………………………4 3.4.2肉桂醛的精制…………………………………………………………5 4实验结果和实验数据分析……………………………………………………5 4.1 反应温度对产物肉桂醛的影响…………………………………………5 4.2 反应时间对产物肉桂醛的影响…………………………………………7 4.3 反应物摩尔投料比（苯甲醛:乙醛）对产物肉桂醛的影响………8 4.4 催化剂对产物肉桂醛的影响………………………………………10 5 结论………………………………………………………………………11 参考文献…………………………………………………………………………11 致谢…………………………………………………………………………………13 PAGE 12 1 引言 肉桂醛(Cinnamaldehyde)，其系统命名化学名称为3-苯基-2-丙烯醛，又称为β-苯基丙烯醛，俗称苯丙烯醛，桂醛，桂皮醛，其方程式为C6H5CH＝CHCHO，在室温下为淡黄色油状物；熔点为-7.5℃，沸点253℃（分解）,相对密度为1.0497；具有浓厚的肉桂香味，是一种食用香料。它有顺式和反式两种异构体。但不论天然的还是合成的肉桂醛, 均是反式结构。肉桂醛为肉桂油及桂皮油的主要成份, 同时亦存在于某些天然植物中。它广泛地应用于香料及调味工业中,并用以制造其它芳香料,例如,用以制造肉桂醇及其醋类、苯丙醇及其醋类等。亦可用做多种高分子材料助剂。肉桂醇和丁香酚调合后能调节味和香, 用作配制食品、调味品及化妆品等的香精，关于制备肉桂醛的方法有许多报道。在碱性条件下, 苯甲醛与乙醛缩合, 是产品制备的原料。在已有文献[1-12]的基础上, 探索了缩合反应的最佳条件, 以期获得更高的收率。 2 肉桂醛在各领域的应用 2.1 肉桂醛在医药领域的应用 1.杀菌消毒防腐，特别是对真菌有显著疗效。对大肠杆菌、枯草杆菌及金黄色葡萄菌、白色葡萄球菌、志贺氏痢疾杆菌、伤寒和副伤寒甲杆菌、肺炎球菌、产气杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、肠炎沙门氏菌，霍乱弧菌等有抑制作用。且对革兰氏阳性菌杀菌效果显著，可用于治疗多种因细菌感染引起的疾病。最小抑制浓度（MIC）为0.02-0.07u