门店店长、店助培训教材.docVIP

商场资料 便利店资料 专业店资料 零售营销 门店店长、店助培训教材 岗位职责 负责超市门店的经营管理。 完成总部下达的各项指标。 监督超市门店的商品进货验收，仓库管理、商品陈列、商品质量管理等有关作业。 执行总部下达的商品价格变动。 执行总部下达的促销活动，掌握门店销售动态，向总部建议新商品引进和滞销商品淘汰。 监督与改善门店各部门的商品损耗管理。 监督和审核门店的会计、收银、票据输入等作业。 保证门店的清洁卫生与安全。 对门店员工考勤、仪容、仪表的服务规范报告执行情况的监督与管理。 决定除楼层经理（指大店）以外人员聘用、任免和薪水升降，楼面经理（大店）的任免必须经超市总经理的同意。 总部各项指令和规定的宣布和执行。 迅速处理突发的意外事件，如火灾、停电、盗窃、抢劫等。 职能的具体分工及责任 门店的经营政策： 总结门店各部门经营政策方面的褒贬意见。 就门店进度提出具体意见规划。 经营目标： 根据总部下达的经营指标制定各部门的经营计划：包括营业额预算计划、库存周转计划、员工数的预算、改造和投资计划。 与各部门主管一起为达到经营目标而开展组织准备工作。 监督指标完成情况。 经营数据： 负责门店经营数据。 与部门主管研究、商讨日营业额，按分类进行营业额比较，供纲商进货及利润、库存、过低及过高标价，损耗、差异分析。 未达到目标时确定必要的行动及程序。 购买及供应： 总结及分析各部门成绩。 了解供货信息产品，竞争及顾客的愿望。 参与品种设计。 参与收集新产品及具体了解。 与部门主管共同研究，提出季节性采购建议。 指导及监督部门主管的所有工作。 与主管商讨季节性计划并汇报总部。 根据质量标准、价位、期限、顾客要求及部门主管的意见，确定引进商品售息的建议汇报总部。 顾客 — 超市 确保门店产品经常是受欢迎的，畅销的。 经常监督门店全体人员认真听取顾客意见。 了解顾客的愿望，写在总结报告中。 处理投诉及解决争端。 价格—促销活动 及时向部门主管查导、调整竞争价格的工作。 要求主管随时掌握市场的变动情况，采集重点商品竞争对手的价格。 指导及监督各柜组的促销活动。 制定龙头产品周促销计划。 定期检查各类商品的标价 消费者要求跟踪。 价格标签是否规范正确。 进货情况。 库存情况。 人员： 考评下级人员。 检查培训人员的培训情况。 定期与主管召开会议，建立互相沟通的渠道。 监督门店工作计划，确定促销人员与监时人员工作。 确定部门主管的排班表。 作好各部门主管的协调工作。 积极组织工作会议，听取各部主管陈述各项建议及对商业政策的意见（个别谈话）。 保证总部政策在门店的实施。 处理争端及意见。 检查店堂清洁卫生情况。 超市人员变动情况要及时掌握。 安全和保安 经常检查进口、出口、安全门和保险箱门的安全。 根据政府规定制订安全条例。 根据消防规定制定员工注意事项，培训新员工的消防知识。 事故的处理。 防范超市偷窃现象的发生。 食品卫生的检查 店长必须了解食品卫生法，熟悉食品质量、保质期、生产日期及食品新鲜度。 主要对以下部门进行检查：鲜肉、鲜奶制品，蔬菜和水果。 维修部的工作检查： 检查货架，对损坏的货架立即更换。 店长必须学会在紧急情况下切断和启动电源、水源及煤气等。 店长必须学会关闭及开启整超市的空调及各种设备。 店长必须知道超市防火设备的使用事宜，灭火机的位置。 检查所有重要设施的保修。 检查冷冻设备。 就门店总进度计划提出具体方案。 店长、店助培训重点 商品的结构整 确定本店的属性：超大卖场、大卖场、中型卖场、标准食品超市。 依据属性确定店铺适合销售的商品。 在确定现有品类的情况下，进一步寻找培训商品。 确定适合超市销售的商品。 产品包装 产品形状 产品体积 产品的失窃性。 产品销售量 产品利润率 店铺的数字化分析。 分析各中类商品销售金额、销售量及排面所占比例，确定出哪几个中类为店铺的主力。 分析各小类（同类）商品销售量、，销售金额比，及排面所占的比例。确定该中类商品的优化方面，突出销售重点，同时为分析销售金额与利润比提供确切的数据。 通过数据分析，找出季节性商品，准确的变动周期及变化的时段，为及时准备季节性商品和合理增减季节性商品的库存提供依据。 通过单品销售量的排行，分析店铺固定消费群体的个性化，了解该群体的消费需求，消费档次，为组织商品和培养新品提供方向。 通过以上四点，可确定店铺的一般消费群体及特性消费群体，针对性的制定出店铺的服务项目。 认真记录和汇总每年假日、民俗节日、时令的变化对店铺销量变化的影响程度，及商品结构的变化，为本年度的假日、民俗节日、时令的销售提供参考。 通过周、月、季的主力商品，畅销商品，必备商品的销售情况，准确制定出商品的安全存量。