元旦春节期间全省生鲜肉酒类商品质量安全整治工作安排.pdfVIP

元元旦旦春春节节期期间间全全省省生生鲜鲜肉肉酒酒类类商商品品质质量量安安全全整整治治工工作作安安排排 　　为切实加强元旦、春节期间生鲜肉、酒类商品质量安全监 ， 严防重大涉肉、涉酒食品安全事故发生，让人民群众欢乐、祥和地 度过“两节”，现就“两节”期间生鲜肉、酒类商品质量安全整治工作 做出如下安排： 　　一、整治时间 　　2008年12月10 日至2009年1月20 日 　　二、整治方式 　　采取企业自查、监 部门检查、上级部门跟踪督导和明查暗访 等形式。 　　三、整治重点 　　重点区域：经营生鲜肉和酒类商品的城乡食品批发市场、集贸 市场、年货市场，易发生违规屠宰畜禽的村、镇和制售假冒伪劣酒 比较集中的区域。 　　重点企业：畜禽养殖企业，畜禽定点屠宰厂 （点），经营生鲜 肉和酒类商品的大型零售超市、商场、专营店、餐饮企业及娱乐场 所。 　　四、整治任务、目标及责任分工 序 责任单 工作环节 工作任务 工作目标 负责人 号 位 查处畜禽养殖过 程中使用违禁药杜绝 “瘦肉 品和其它禁止添精”中毒事件 加的化合物的行的发生 为 1 畜禽养殖 督促畜禽养殖企 农业厅 郑文波 杜绝未经检疫 业落实防疫条 合格的畜禽出 件、 理制度、 场，严防畜禽 养殖技术规程、 疫病的大规模 养殖档案、检疫 发生 申报制度等 畜禽进入定点屠 宰厂必须具有产防止有疫病畜 2 进厂检疫 地检疫合格证，禽流入屠宰环 必须具有畜禽标节 识 落实宰前检验制 度，配备宰前检实行病健隔离 3 宰前检验 验设备和人员，和分宰，杜绝 生猪静养达到 染疫病畜禽进 12-24小时 入屠宰环节 严格屠宰操作规确保出厂肉品 4 屠宰加工 程 合格 杜绝不合格肉 5 肉品检验 实施同步检验 出厂 健全并落实无害 化处理制度，配确保病害畜禽 6 无害化处理齐化验、检测设及其产品进行 商务厅 仲继安 备、无害化处理无害化处理 设施设备 严厉查处私屠滥 严禁私屠滥宰 宰和对生猪注入 7 屠宰执法