高一 新陈代谢与酶1教学精品.pptVIP

新陈代谢是生物体内全部有序的化学变化的总称。 新陈代谢中的化学变化一般都是在酶的催化作用下进行的。 科学进步是科学家艰苦努力不断探索的结果。 预习提纲 1、1773年、斯帕兰札尼实验过程以及巧妙之处，实验结果。 2、1836年、德国植物学家施旺的实验结果 3、1926年美国科学家萨姆纳的实验结果 4、20世纪美国科学家切赫和奥特曼的实验结论 1.1773年，斯帕兰札尼，胃具有化学性消化的作用 2.1836年，施旺，从胃液中提取出了消化蛋白质的物质。 3.1926年,萨姆纳,提取出脲酶结晶并证实脲酶是一种蛋白质。 5.20世纪80年代以来，切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化作用。 4.20世纪30年代，许多科学家提取出多种酶的蛋白质结晶。 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。 1.产生： 活细胞 2.功能： 催化 3.化学本质： 有机物 蛋白质 绝大多数的酶 RNA 少数的酶 5、酶与无机催化剂的异同点？ 6、比较过氧化氢酶和铁离子的催化效率的实验： （1）为什么选用新鲜的肝脏？为什么要研磨？ （2）滴加肝脏湮没液和氯化铁溶液可否共用一个吸管？ （3）实验时对温度有要求吗？ 7、影响酶活性的因素有哪些？分别用坐标图表示出它们是如何影响的？并简要阐明 预习提纲 1、酶的催化作用具有高效性。 一般地说，酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍 2、酶的催化作用具有专一性。 淀粉酶只能催化淀粉的水解，对蔗糖则不起作用。 3、酶需要适宜的条件 0 t / OC V / mmol·s-1 0 5 7 10 pH V / mmol·s-1 高温、低温以及过酸和过碱，都影响淀粉酶的活性， 淀粉酶的催化作用需要适宜的温度和 pH。如图所示： 酶的活性受温度影响示意图 酶的活性受pH影响示意图 最适温度 最适PH 结论：在最适宜的温度和最适宜的pH下，酶的活 性最高。温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明 显降低。 实际上，过酸、过碱和高温，都能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性，且不可逆。 总之，酶作为生物催化剂，与无机催化剂相比 具有明显不同的特点：酶具有高效性和专一性，并 且需要适宜的条件。 三、影响酶的因素 1、温度 2、pH值 3、酶的浓度 4、底物的浓度 酶的定义：酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。其中绝大多数是的酶是蛋白质，少数的酶是RNA。 酶的特性：1、高效性； 2、专一性； 3、要有适宜的条件。 1、关于酶的叙述中，不正确的是（） A、酶是具有催化能力的蛋白质或RNA B、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 C、食物的消化过程需要酶的催化，而细 胞内的其他化学反应不需要酶的催化 D、绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA 2、乳酸脱氢酶能催化L-乳酸脱氢生成丙酮酸，而对D-乳酸则不起作用，这表明酶具有（） A、高效性 B、专一性 C、多样性 D、作用需适宜的条件 3、人的血液中一分子碳酸酐酶，每分钟可催化1900个碳酸分子，这说明酶具有 A、高效性 B、专一性 C、稳定性 D、易受影响特性 4、唾液淀粉酶产生的场所是（） A、细胞核 B、线粒体 C、核糖体 D、高尔基体