qhjt0006s2014山东宏济堂制药集团济南阿胶制品有限公司阿胶龟元膏.docVIP

Q/XT0001S—2010 Q/SOM ××××—×××× PAGE 2 PAGE 1 Q/HJT 山东宏济堂制药集团济南阿胶制品有限公司 企业标准 Q/HJT 0006S-2014 阿胶龟元膏 2014-2-2 山东宏济堂制药集团济南阿胶制品有限公司 发布 Q/HJT 0006S-2014 Q/HJT 0006S-2014 I PAGE III 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东宏济堂制药集团济南阿胶制品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：孟海平。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 PAGE 2 PAGE 3 Q/HJT 0006S-2014 阿胶龟元膏 1 范围 本标准规定了阿胶龟元膏的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以阿胶、茯苓、乌龟等为主要原料，添加黄精、玉竹、枸杞子、山楂、砂仁、蜂蜜、黄酒等为辅料，经原辅料称量、熬煮（提取）、混匀、浓缩、灌装、杀菌、包装等主要工艺加工制成的阿胶龟元膏。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改项）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.13 食品中铜的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB 13121 陶瓷食具容器卫生标准 GB/T 13662 黄酒 GB 14881 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 HYPERLINK /standard/sort/9/7114.html \t _blank JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局[2005]第102号 《食品标识管理规定》 《中华人民共和国药典》 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 阿胶、茯苓、 应符合《中华人民共和国药典》一部规定。 3.1.2 乌龟 应符合GB 2733的规定。选用龟鳖目中的龟科动物草龟或巴西龟（活龟），应清洗洁净，除去内脏，切除头、颈、尾及四肢后使用。 3.1.3 应符合GB 14963的规定。 3.1. 应符合GB/T 13662的规定。 3.1. 应符合GB 5749的规定。 3.2 生产工艺 原辅料称量→熬煮（提取）→混匀→浓缩→灌装→杀菌→内包装→外包装→检验→入库。 3.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 色 泽 呈均匀的棕褐色至黑褐色 滋味与气味 有阿胶及其他原辅料特有的混合的气味及滋味，味甜，无异味 性 状 半流体、凝胶状、不得夹杂固体颗粒、杂物、焦屑 杂 质 无可见外来杂质 3.4 理化指标 应符合表2的规定。 项 目 指 标 pH值 3.2～6.8 固形物/(%) ≥ 60 可溶