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Q/JLS02-2005 PAGE 2 PAGE I 大连圣泉生物科技有限公司 发布2012-0 大连圣泉生物科技有限公司 发布 2012 20 Q/JSQ Q/JSQ 0001S-2012 液态糖调味料 大连圣泉生物科技有限公司企业标准 企业标准 Q/JSQ 0001S-2012 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规定起草。 本标准由大连圣泉生物科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：刘德义。 本标准属首次发布。 Ⅰ Ⅰ Q/JSQ 0001S-2012 液态糖调味料 1 范围 本标准规定了液态糖调味料的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以水、低聚异麦芽糖、低聚木糖、麦芽糊精、三氯蔗糖、食用香精、山梨酸钾、苯甲酸钠为原料，经混合加工制成的液态糖调味料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1902 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 13736 食品添加剂 山梨酸钾 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 22255 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 QB/T 1505 食用香精 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 《食品标识管理规定》 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 生产用水：应符合GB 5749的规定。 13.1.2 三氯蔗糖：应符合GB 25531的规定。 1 Q/JSQ 0001S-2012 3.1.3 低聚异麦芽糖：应符合GB/T 20881的规定。 3.1.4 低聚木糖：应符合QB/T 2984的规定。 3.1.5 麦芽糊精：应符合GB/T 20884的规定。 3.1.6 山梨酸钾：应符合GB 13736的规定。 3.1.7 苯甲酸钠：应符合GB 1902的规定。 3.1.8 食用香精：应符合QB/T 1505的规定。 3.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 色 泽 无色或浅黄色 组织形态 透明液体,允许有少量沉淀 滋、气味 味甜,无其它异味 3.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 1.0 总砷（以As计）/（mg/kg） ≤ 0.5 山梨酸钾/（g/kg） ≤ 1.0 苯甲酸钠/（g/kg） ≤ 1.0 三氯蔗糖a/（g/份） ≤ 0.05 注：a每份为两滴。 3.4 微生物指标 应符合表3的规定。 表3 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数/(cfu/g) ≤ 1000 大肠菌群/(MPN/100g) ≤ 90 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出 3.5 净含量偏差 2应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 2 Q/JSQ 0001S-2012 3.6 食品添加剂 3.6.1 3.6.2 3.7 生产加工过程 应符合GB 14881的规定。 4 试验方法 4.1 感官要求 取试样置于无色透明烧杯中,在自然光线下目测色泽、组织形态、并口感品尝滋味。 4.2 理化指标 4.2.1 总砷 按GB/T 5009.11规定的方法测定。 4.2.2 铅 按GB 5009.12规定的方法测定。 4.2.3 山梨酸钾、苯甲酸钠 按GB/T 50