qdas0001s2013大连爱思必食品有限公司青芥辣.docVIP

Q/DAS 大连爱思必食品有限公司企业标准 Q/DAS 0001S-2013 代替Q/DAS 0001S-2010 青 芥 辣 2013-07-10发布 2013 大连爱思必食品有限公司 发布 Q/DAS 0001S-2013 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则修订。 本标准代替Q/DAS 0001S-2010《青芥辣》。 本标准与Q/DAS 0001S-2010《青芥辣》的主要差异： ——核查补充、删除了部分规范性引用文件； ——删除了食用说明书的要求； ——调整了辣度检测方法； ——调整了过氧化值计算单位。 本标准由大连爱思必食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：真田胜一郎 李忠纯 侯立 田美丽。 本标准附录A辣度检验引用《脱水辣根》行业标准。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——Q/DAS.01-1998； ——Q/DAS.01-2002； ——Q/DAS.01-2005； ——Q/DAS.01-2007; ——Q/DAS 0001S-2010。 Ⅰ Ⅰ Q/DAS 0001S-2013 青 芥 辣 1 范围 本标准规定了青芥辣的要求、试验方法、检验规则、标志和包装、运输与贮存。 本标准适用于以辣根粉为主要原料，以食用盐、乳糖、植物油、水、香辛料等为配料，经过筛、计量、搅拌、包装等主要工艺加工制成的青芥辣产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1987 柠檬酸 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4481.1 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.40 酱卫生标准的分析方法 GB 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7655.1 食品添加剂 亮蓝 GB 7658 食品添加剂 山梨糖醇液 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法 GB 13886 黄原胶 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味料通用技术条件 GB 19111 玉米油 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 SB/T 10162 脱水辣根 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 1 Q/DAS 0001S-2013 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 《食品标识管理规定》 3 要求 3.1 原辅材料要求 3.1.1 辣根粉：应采用新鲜、洁净、无病虫害、无腐烂和机械损伤的辣根制成，应符合SB/T10162的有关规定。 3.1.2 生产用水：应符合GB 5749的规定。 3.1.3 山梨糖醇液：应符合GB 7658的规定。 3.1.4 亮蓝：应符合GB 7655.1的规定。 3.1.5 柠檬黄：应符合GB 4481.1的规定。 3.1.6 柠檬酸：应符合GB 13886的规定。 3.1.7 玉米油：应符合GB 1911