qsp0002s2012贵州尚品生物科技有限公司尚品牌梨花糖果片.docVIP

Q/YB 01—2003 Q/SP0002S—2012 PAGE PAGE 1 贵州尚品生物科技有限公司 发布2012-04-10实施2012-04-08发布尚品牌梨花糖果片 Q/SP0002S－2012Q/SP贵州省食品安全企业标准 贵州尚品生物科技有限公司 发布 2012-04-10实施 2012-04-08发布 尚品牌梨花糖果片 Q/SP0002S－2012 Q/SP 贵州省食品安全企业标准 Q/SP0002S－2012 PAGE 2 PAGE 1 前言 本标准的编写格式参照GB/T 1.1－2000《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》和GB/T 1.2－2000《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行编写。 本标准由贵州尚生物科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草人： 黄安春 赵春花 本标准首次发布日期为：2012年4月8日。 尚品牌梨花糖果片 1 范围 本标准规定了尚品牌梨花糖果片（刺梨，蛹虫草）的术语和定义、原材料要求、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以新鲜野生刺梨，蛹虫草为原料，添加食用淀粉、白砂糖，经粉碎、高温烘烤、压片、杀菌等工序制成的梨花糖果片，其中刺梨含量不低于百分之五十、蛹虫草含量不低于百分之十。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T2828.1 计数抽样检验程序 第一部分：按接受质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划 GB/T5009.3 食品中水分的测定 GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12 食品中铅的测定 GB/T5009.13 食品中铜的测定 GB/T5009.15 食品中镉的测定 GB/T5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB/T5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB 317 白砂糖 GB/T4789.32 食品卫生微生物学检验 粮谷，果蔬类食品检验 GB/T 4789.4.5.10 .15 食品微生物学检验（致病菌） GB 4789.2 大肠菌群检验 GB 4789.3 菌落总数检验 GB7096 食用菌卫生标准 GB/T8884 马铃薯淀粉 SB/10347 糖果 压片糖果 GB 9678.1 糖果卫生标准 GB7718 预包装食品标签通则 GB14881 食品企业通用卫生规范 JJF1070 定量包装商品净含量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）《食品标识管理规定》 中华人民共和国卫生部令第56号《新资源食品管理办法》 中华人民共和国卫生部公告2009年第3号 关于批准蛹虫草为新资源食品的公告 3 术语和定义 SB/T10347中确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1一般杂质 无肉眼可见杂质。 4 原材料要求 4.1 野生刺梨，应采用新鲜、品质良好，无异味、无霉变的成熟果实。 4.2 蛹虫草，应采用优质蛹虫草子实体干制品，无虫蛀。 4.3 白砂糖应符合GB317的规定。 4.4 食用淀粉应符合GB/T8884的要求。 5 技术要求 5.1 感官要求 感官要求应符合表1规定。 表1 感官要求 项 目 指 标 组织形态 圆形，片状，无霉变 色泽 应有该品种应有的色泽 气味 应有该品种应有气味，无异味 滋味 微甜，有刺梨，蛹虫草特有的味道。 杂质 无肉眼可见杂质。 5.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 指标 水分， g/100g ≤10 总砷(以As计)，mg/kg ≤0.5 铅(以Pb 计)， mg/kg ≤1.0 总汞(以Hg 计)，mg/kg ≤0.2 铜(Cu) mg/kg ≤10 六六六，mg/kg ≤0.2 滴滴涕