qty0002s2012遵义天阳食品有限公司脱水肉制品.docVIP

ICS FORMTEXT 67.120.10 FORMTEXT X22 FORMTEXT 备案号： Q/ FORMTEXT TY FORMTEXT 遵义天阳食品有限公司企业标准 Q/ FORMTEXT TY FORMTEXT 0002S— FORMTEXT 2012 FORMTEXT FORMTEXT 脱水肉制品 FORMTEXT 2012 - FORMTEXT 02 - FORMTEXT 09发布 FORMTEXT 2012 - FORMTEXT 02 - FORMTEXT 09实施 FORMTEXT 遵义天阳食品有限公司发布 Q/TY 0002S—2012 PAGE \* MERGEFORMAT 6 目次 TOC \h \z \t前言、引言标题,1,参考文献、索引标题,1,章标题,1,参考文献,1,附录标识,1 \* MERGEFORMAT HYPERLINK \l _Toc317102771 前言 PAGEREF _Toc317102771 \h II HYPERLINK \l _Toc317102772 1　范围 PAGEREF _Toc317102772 \h 1 HYPERLINK \l _Toc317102773 2　规范性引用文件 PAGEREF _Toc317102773 \h 1 HYPERLINK \l _Toc317102774 3　技术要求 PAGEREF _Toc317102774 \h 2 HYPERLINK \l _Toc317102775 4　生产过程卫生要求 PAGEREF _Toc317102775 \h 3 HYPERLINK \l _Toc317102776 5　试验方法 PAGEREF _Toc317102776 \h 4 HYPERLINK \l _Toc317102777 6　检验规则 PAGEREF _Toc317102777 \h 4 HYPERLINK \l _Toc317102778 7　标志、包装、运输、贮存 PAGEREF _Toc317102778 \h 5 前言 本标准按GB/T1.1《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写要求》编写，本标准使生产工艺得到严格控制，从而保证产品质量，作为组织生产和交货的依据。 本标准由遵义天阳食品有限公司提出并归口。 本标准由遵义天阳食品有限公司起草。 本标准由遵义天阳食品有限公司批准。 本标准主要起草人:严文凤 脱水肉制品 范围 本标准规定FD牛肉、AD猪肉的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于本公司以新鲜牛肉或冷冻牛肉为原料经过解冻、清洗、腌制、滚揉、制模成型、蒸煮、冷却脱模、急冻、切片、冷冻干燥、金属探测、包装等工艺加工而成的冻干牛肉（FD牛肉）和以新鲜猪肉或冷冻猪肉片为原料经过解冻、清洗、腌制、滚揉、制模成型、蒸煮、冷却脱模、急冻、切片、热风干燥、金属探测、包装等加工工艺成的热风干燥猪肉片（AD猪肉）。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 17238 鲜（冻）分割牛肉 GB/T 9959.2 分割鲜、冻猪瘦肉 GB 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 13104 食糖卫生标准 GB 25566 食品添加剂 三聚磷酸钠 GB 15044 食品添加剂 卡拉胶 GB 8885 食用玉米淀粉 GB/T 8967 谷氨酸钠（味精） GB 12694 肉类加工厂卫生规范 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.2 食品安全国家标准　食品微生物学检验　菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准　食品微生物学检验　大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 5009.9 食品中淀粉的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及