课件：辅助降血脂功能食品开发规范.ppt

高血脂的食疗 多饮水： 血液浓缩、血液黏度增高，流速减慢，促使血小板在局部沉积，易形成血栓。 多饮水有利于冲淡血液，缓解血液黏稠的程度，保持体内血液循环顺畅。 高血脂的食疗 多吃新鲜蔬菜与水果： 蔬菜与水果，除含有大量水分外，还含有丰富的维生素、粗纤维和其它降血脂功能因子。 维生素C具有降血脂的作用，粗纤维在肠道可以阻止胆固醇的吸收，有利于降低血液黏稠度。 茄子、洋葱、生姜、大蒜、番茄、山楂、苹果、梨、猕猴桃、柑橘等均有一定的降脂作用。 高血脂的食疗 多吃大豆食品： 大豆含有丰富的卵磷脂，有利于脂类透过血管壁为组织所利用，可使血液中的胆固醇下降，改善血液的黏稠度，避免胆固醇在血管内沉着，有利于防治高黏度血症及高血脂症。 高血脂的食疗 适量饮茶： 茶叶中含有的儿茶酸有增强血管柔韧性、弹性和渗透性的作用，可预防血管硬化。茶叶中的茶碱和咖啡碱能兴奋精神，促进血液循环，减轻疲劳和具有利尿作用。 适量饮茶能消除油腻饮食而减肥。但过多喝浓茶，会刺激心脏，使心跳加快，对身体有害。 高血脂的食疗 少吃高脂、高胆固醇食物： 少吃动物内脏（368mg/100g猪肝）、动物脂肪（93mg/100g猪油）、蛋黄（1705mg/100g）、鱼子（460mg/100g鲫鱼子）、黄油，以免血液中的TC和TG升高，血液黏稠度增加，促使病变加快 少吃糖和盐 燕麦 又名莜麦，裸燕麦 1997年，美国FDA对燕麦的健康效果进行了审核并颁发了许可证，认为：每日3g燕麦可溶性膳食纤维可以减轻冠心病危险。 燕麦食品：燕麦片、燕麦粉、燕麦面包、燕麦饼干等早餐食品及快餐食品。 燕麦 主要成分： 淀粉61％（比大米、面粉等低10～12％） 蛋白质11～20％（8种必需氨基酸齐全，球蛋白55％、谷蛋白20～25％、醇溶蛋白10～15％） 脂类3.4～9.7％（亚油酸38～52％） β-葡聚糖（ 3～10％） 抗氧化成分（酚类化合物：阿魏酸，咖啡酸，对香豆酸，香草酸，儿茶酚） 燕麦 功能： 降血脂：通过阻碍肠道内胆固醇的吸收，限制胆汁酸的循环，促进胆固醇和不饱和脂肪酸的排出排泄 抗氧化作用：咖啡酸，阿魏酸有抗冠心病特征；燕麦酚及蒽酰氨均抑制平滑肌细胞增生；体内体外均可抗氧化 降血糖：平缓饭后血糖上升，有助于控制血糖 黑木耳 蛋白质：10.6g/100g，素中之荤，与肉类相当，赖氨酸和亮氨酸 脂肪：0.2g/100g 碳水化合物：65g/100g 粗纤维：7g/100g VB2：是米、面、大白菜的4-10倍，猪、牛、羊肉的3-5倍 VC：200mg/100g 铁：185mg/100g，芹菜的20倍，鲫鱼的70倍，肉类的100倍，牛奶的1850倍， 钙：357mg/100g，肉类的30-70倍 黑木耳 降血脂，缓和动脉粥样硬化 降低血液粘度：多糖、黄酮类物质 预防或溶解血栓：Vk，防治血液凝块 抑制平滑肌增生 预防脂肪肝 增强机体免疫力 ，抗癌等 注意： 有出血性疾病的人 孕妇 高血脂的药物治疗——药物种类 他汀类： 主要针对的是高TC、高LDL-C，如辛伐他汀、洛伐他汀 贝特类： 降TG为主，如诺横、非诺贝特 盐酸类： 降低TG，增高高密度脂蛋白，如盐酸肌存子 高血脂的药物治疗 ①防治结合，非药物应用相结合。 ②据高血脂种类不同而辨型用药。 ③冠心病患者的合适血脂水平应较低于正常人，尽早用药，同时控制其它危险因素。 ④长效调脂药，宜每晚服用一次。 ⑤用药后，至少每3-6个月复查，如血脂、肝肾功能等，随时调整用药剂量，监测副作用。 ⑥持续服药，以使血脂水平控制在正常范围内。 资料可以编辑修改使用 资料来源网络，如有侵权联系删除，不负法律责任谢谢 感谢您的观看和下载 资料仅供参考，实际情况实际分析 * * 辅助降血脂功能食品开发 新的调查显示，我国18岁以上血脂异常人群已经达到1.6亿。在35岁以上的人群中，有2500万人同时患有高血压和高脂血症。血脂异常对我国居民的危险上升到原来的3-5倍。 高血脂是导致动脉粥样硬化的元凶，而动脉硬化是导致心脑血管疾病(心绞痛、心肌梗塞、冠心病)最主要的罪魁祸首。全世界每年有1700万人死于心脑血管疾病，远远高于癌症死亡人数，占死亡原因的第一位。在我国，心脑血管疾病的死亡率高达总死亡率的50%。 2008年4月4日，北京市卫生局副局长邓小虹指出，北京市18以下人群中肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常发生率呈明显上升趋势，100个孩子中，约9个高血压，近10个血脂异常。 高血脂症 血脂： 血液中的脂肪类物质，统称为血脂。 血浆中的脂类包括胆固醇（TC）、甘油三酯（TG