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课件:辅助降血脂功能食品开发规范.ppt

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课件:辅助降血脂功能食品开发规范.ppt

高血脂的食疗 多饮水: 血液浓缩、血液黏度增高,流速减慢,促使血小板在局部沉积,易形成血栓。 多饮水有利于冲淡血液,缓解血液黏稠的程度,保持体内血液循环顺畅。 高血脂的食疗 多吃新鲜蔬菜与水果: 蔬菜与水果,除含有大量水分外,还含有丰富的维生素、粗纤维和其它降血脂功能因子。 维生素C具有降血脂的作用,粗纤维在肠道可以阻止胆固醇的吸收,有利于降低血液黏稠度。 茄子、洋葱、生姜、大蒜、番茄、山楂、苹果、梨、猕猴桃、柑橘等均有一定的降脂作用。 高血脂的食疗 多吃大豆食品: 大豆含有丰富的卵磷脂,有利于脂类透过血管壁为组织所利用,可使血液中的胆固醇下降,改善血液的黏稠度,避免胆固醇在血管内沉着,有利于防治高黏度血症及高血脂症。 高血脂的食疗 适量饮茶: 茶叶中含有的儿茶酸有增强血管柔韧性、弹性和渗透性的作用,可预防血管硬化。茶叶中的茶碱和咖啡碱能兴奋精神,促进血液循环,减轻疲劳和具有利尿作用。 适量饮茶能消除油腻饮食而减肥。但过多喝浓茶,会刺激心脏,使心跳加快,对身体有害。 高血脂的食疗 少吃高脂、高胆固醇食物: 少吃动物内脏(368mg/100g猪肝)、动物脂肪(93mg/100g猪油)、蛋黄(1705mg/100g)、鱼子(460mg/100g鲫鱼子)、黄油,以免血液中的TC和TG升高,血液黏稠度增加,促使病变加快 少吃糖和盐 燕麦 又名莜麦,裸燕麦 1997年,美国FDA对燕麦的健康效果进行了审核并颁发了许可证,认为:每日3g燕麦可溶性膳食纤维可以减轻冠心病危险。 燕麦食品:燕麦片、燕麦粉、燕麦面包、燕麦饼干等早餐食品及快餐食品。 燕麦 主要成分: 淀粉61%(比大米、面粉等低10~12%) 蛋白质11~20%(8种必需氨基酸齐全,球蛋白55%、谷蛋白20~25%、醇溶蛋白10~15%) 脂类3.4~9.7%(亚油酸38~52%) β-葡聚糖( 3~10%) 抗氧化成分(酚类化合物:阿魏酸,咖啡酸,对香豆酸,香草酸,儿茶酚) 燕麦 功能: 降血脂:通过阻碍肠道内胆固醇的吸收,限制胆汁酸的循环,促进胆固醇和不饱和脂肪酸的排出排泄 抗氧化作用:咖啡酸,阿魏酸有抗冠心病特征;燕麦酚及蒽酰氨均抑制平滑肌细胞增生;体内体外均可抗氧化 降血糖:平缓饭后血糖上升,有助于控制血糖 黑木耳 蛋白质:10.6g/100g,素中之荤,与肉类相当,赖氨酸和亮氨酸 脂肪:0.2g/100g 碳水化合物:65g/100g 粗纤维:7g/100g VB2:是米、面、大白菜的4-10倍,猪、牛、羊肉的3-5倍 VC:200mg/100g 铁:185mg/100g,芹菜的20倍,鲫鱼的70倍,肉类的100倍,牛奶的1850倍, 钙:357mg/100g,肉类的30-70倍 黑木耳 降血脂,缓和动脉粥样硬化 降低血液粘度:多糖、黄酮类物质 预防或溶解血栓:Vk,防治血液凝块 抑制平滑肌增生 预防脂肪肝 增强机体免疫力 ,抗癌等 注意: 有出血性疾病的人 孕妇 高血脂的药物治疗——药物种类 他汀类: 主要针对的是高TC、高LDL-C,如辛伐他汀、洛伐他汀 贝特类: 降TG为主,如诺横、非诺贝特 盐酸类: 降低TG,增高高密度脂蛋白,如盐酸肌存子 高血脂的药物治疗 ①防治结合,非药物应用相结合。 ②据高血脂种类不同而辨型用药。 ③冠心病患者的合适血脂水平应较低于正常人,尽早用药,同时控制其它危险因素。 ④长效调脂药,宜每晚服用一次。 ⑤用药后,至少每3-6个月复查,如血脂、肝肾功能等,随时调整用药剂量,监测副作用。 ⑥持续服药,以使血脂水平控制在正常范围内。 资料可以编辑修改使用 资料来源网络,如有侵权联系删除,不负法律责任谢谢 感谢您的观看和下载 资料仅供参考,实际情况实际分析 * * 辅助降血脂功能食品开发 新的调查显示,我国18岁以上血脂异常人群已经达到1.6亿。在35岁以上的人群中,有2500万人同时患有高血压和高脂血症。血脂异常对我国居民的危险上升到原来的3-5倍。 高血脂是导致动脉粥样硬化的元凶,而动脉硬化是导致心脑血管疾病(心绞痛、心肌梗塞、冠心病)最主要的罪魁祸首。全世界每年有1700万人死于心脑血管疾病,远远高于癌症死亡人数,占死亡原因的第一位。在我国,心脑血管疾病的死亡率高达总死亡率的50%。 2008年4月4日,北京市卫生局副局长邓小虹指出,北京市18以下人群中肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常发生率呈明显上升趋势,100个孩子中,约9个高血压,近10个血脂异常。 高血脂症 血脂: 血液中的脂肪类物质,统称为血脂。 血浆中的脂类包括胆固醇(TC)、甘油三酯(TG

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