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第一部分 大鹅的饲养管理
第一章 鹅的生物学特性
我国随着各地农业产业结构的不断调整,以鹅为主的水禽业发展势头强劲,占整个养殖业的比重不断增加,产业化程度也不断提高。虽然说水禽养殖有良好的基础,但当前我国水禽业也还存在不少问题,如良种繁育体系不完善、饲养方式落后、水禽加工业相对发展滞后、防疫难度大等。对此,从养殖来讲,我们首先要认真了解水禽的生物生活需要,从而提高养殖效益。
水禽的生物学特性除了具有生长快,饲养周期短,投资少,效益高,耐粗饲,用途广,规模效益好等优点外,在生活习性上还表现几方面特点:
喜水性
鹅属水禽,喜欢在水中浮游、觅食和求偶交配。放养最好选择在水域宽阔、水质良好的地带。舍饲鹅特别是养种鹅时,要设置水浴池或水上运动场,供其洗浴、交配等。
合群性
家鹅由野雁驯化而来,雁喜欢群居和成群结队飞行,所以家鹅天性喜欢群居生活,这种合群性有利于鹅群的管理。
警觉性
鹅的听觉敏锐,反应迅速,能很快地接受调教与管理,但也易惊群,要防突然受惊而影响其生长和产蛋。
耐寒性
鹅的羽绒厚密贴身,具有很强的隔热保温作用。皮下脂肪较厚,耐寒性较强;尾脂腺发达,羽毛上涂搽由尾脂腺分泌的油质,可以防止水的浸湿。所以在平均气温0~4℃的寒冷地区也能正常生活和繁殖。
节律性
鹅具有良好的条件反射能力,每日的生活表现出较明显的节律性。舍饲水禽对饲养程序一经习惯之后很难改变,所以一经实施的饲养管理日程不要随意改变,特别是种禽产蛋期更要注意。
杂食性
家禽属杂粮动物,水禽比陆禽(鸡、火鸡等)的食性更广,而耐粗饲。鹅的嗅觉、味觉不发达,对饲料要求不高,能采食40多种动物饲料和20多种植物饲料。鹅的肌胃发达,更能够充分利用植物性饲料。
第二章 鹅的品种
一、国内品种
豁眼鹅 豁眼鹅又名五龙鹅、疤拉眼鹅或豁鹅。为中国鹅的白羽小型变种,1982年载入《中国家禽品种志》。具有产蛋率高、就巢性弱的特点。分布于山东莱阳市、辽宁省昌图县、吉林省通化市及黑龙江省延寿县等地。
1、体形外貌
头有肉瘤,颈较长呈弓形,前驱高抬,体躯呈椭圆形,上眼睑有一个疤状缺口,即豁眼或疤拉眼,这是本品种最独特的外貌特征,少数颌下有咽袋,腹部偶有腹褶 。喙、肉瘤、胫、呈橘红色,虹膜蓝灰色,羽毛白色。山东豁眼鹅颈较细长,腹褶较少,咽袋亦少;辽宁、吉林与黑龙江豁眼鹅体形稍大,多有腹褶和咽袋。公鹅比母鹅体形稍大,有好斗性,叫声高而洪亮。母鹅性情温顺,叫声低而清脆。成年鹅体重,公鹅为4~4.5千克,母鹅为3.5~4千克。
2、生长与产肉性能 因各地饲养条件不同,生长速度差异较大。在半舍半牧条件下,初生重70~80克;30 日龄480~513.7克;60日龄1479.9~1523.3克;90日龄公鹅1906.3~2468.8克,母鹅1787.5~1883.8克;5个月公鹅3250~4510克,母鹅2860-3700克。肥鹅的屠宰率,公鹅半净膛率为78.3%~81.2%,全净膛率为70.3%~72.6%;母鹅分别为75.6%~81.2%和69.3%~71.2%;料肉比为2.76:1。
3、产蛋与繁殖性能 性成熟期为180~200天。除盛夏和严冬停产外,可全年产蛋。半舍半牧粗放饲养条件下,年产蛋80~100枚。如果采用全舍饲,夏防署冬防寒,喂全价饲料,可全年产蛋。蛋重平均为118克,蛋壳白色。繁殖期公母配比1:6~7,受精率为85%以上。用火坑热水袋孵化法孵化受精蛋,孵化率为85%~90%。雏鹅成活率90%~98%。产蛋高峰出现在出生后的第二至第三年,第四年产蛋率下降。种鹅利用年限为3年。豁眼鹅就巢性较弱,醒抱也较快。一般不用鹅抱孵鹅雏。
4、产肝与产羽绒性能 成年鹅经21天人工填饲,平均肥肝重195.2克,达到出口等级的肥肝占67.7%。
成年鹅羽毛质量较佳,每只每次可活拔羽绒50~75克,含绒率平均为30.3%。一次性屠宰取毛,公鹅纯绒为54克,毛片140克;母鹅纯绒60克。毛片136克。当年鹅90日龄前不能活拔毛,含绒量低。一次性取毛屠宰以11月中下旬为宜,此时含绒量高,绒质也好。
二、国外品种
1、莱茵鹅 原产于德国莱茵河流域,在20世纪40年代即以产蛋量高、繁殖力强而著称。
莱茵鹅体型中等,成年公鹅活重5~6千克,母鹅4.5~5千克。全身羽毛洁白,雏鹅羽毛有灰黄色和黄色个体,6周龄时全身羽毛变白色。喙、胫和蹼呈橘黄色。种鹅成熟期较早,7~8月龄开产,年产蛋量50~60枚,蛋重150~190克。受精率、孵化率高。在适当的饲养条件下,肉用仔鹅8周龄体重达4.2~4.3千克,料肉比为2.5~3:1,适于大型鹅场大批生产肉用仔鹅。产肥肝性能中等,一般填饲条件下肥肝重350~400克。用朗德公鹅与莱茵母鹅杂交,杂交后代产肥肝性能显著提高。我国引进的莱茵鹅,初生重公鹅1
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