烤烟密集烘烤关键参数研究-作物栽培学与耕作学专业毕业论文.docxVIP

独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研 独创性声明 本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研 究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他 人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得中国农业科学院或其它教育机 构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献 均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。 研究生签名： 烤荡蓖． 时间： 驯／ 年多月7日 ^ ≯ _ 关于论文使用授权的声明 本人完全了解中国农业科学院有关保留、使用学位论文的规定，即：中国农 业科学院有权保留送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以采用 影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意中国农业科学院可以用 不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。 研究生签名： 惨诼蓠， 时间：劢f／ 年6月7日 帆沁|年考局’：}日 导师签名： r? ■夕 硕(博) 硕(博) 单 位 专业 签名 诵导师 砸眵蝓瓶 博导口 必壹匝 煎 博导口 嗽删嗽 躐 硕导盯 一 始巨譬 旦衄燮搬 硕导订 青岛农业大学农学与 作物栽培学 博导口 植物保护学院 与耕作学 卜协．， 评阅人一答辩主席一 硕导吖 青岛农业大学农学与 作物栽培学 王铭伦 教授 博导口 植物保护学院 与耕作学 硕导1旷 山东省农科院花生研究 作物栽培学 塑丝嫦 王才斌 研究员 博导口 所 与耕作学 —————————————————————————一 答 硕导口 中国农业科学院烟草 作物栽培学 王树声 研究员 博导盯 研究所 与耕作学 辩 硕导西 中国农业科学院烟草 作物栽培学 王允白 研究员 博导口 研究所 与耕作学 委 硕导口 博导口 员 硕导口 博导口 硕导口 博导口 一 刘光亮 会议记录(秘书) 一 烟草所综合楼一楼会议室 论文答辩时间地点 一l●IIIIIIl●I●lllll●IllIlllL●110IlI。一 ●m镰 ； 摘要 摘要 Y 密集烤房装烟密度犬，烘烤能力强，节省烘烤用r，烘烤效益大，有利丁．提高集约化程度， 实现专业化烘烤，降低管理成本和烘烤风险。但是目前密集烘烤普遍反映对烟叶采收素质要求高， 烤后烟叶颜色偏淡，油分偏少，烟叶香气少。对我国目前烟草工业原料的需求和使JHj造成了一定 的制约。 因此本研究以中烟100为材料，开展了提高密集烘烤烟叶香气质量的’I：艺参数研究，通过3 个变黄温度、3个变筋温度、3个干片温度、3个干筋温度、2个升温速度共14个处理，结合烘 烤过程中烟叶生理生化变化和烤后烟叶外观质量、内在品质的研究，为进一步优化出烤香密集烘 烤1：艺参数提供依据。 主要研究结论如F： 1．阶梯升温变黄处理的淀粉酶活性最高，淀粉降解彻底，烤后烟淀粉含量低、总糖、还原糖 积累高，化学成分协调；PPO活性低、发生棕色化反应机会小，叶绿素降解彻底，类叶比值高， 烟叶变黄速度快、变黄程度高，烤后烟叶经济性状尚可，上中等烟比例高，稍次丁40。C变黄处理： 类fiIj箩I-降解最彻底，糖碱比、氮碱比适宜，香气质好，评吸质量好。综合表现以阶梯升温表现 最好，38℃变黄处理次之。 ^ r省 2．48℃变筋处理淀粉酶活性最高，PPO活性低，类胡萝I-素降解彻底，总糖和还原糖含量在 ‘ - 烘烤过程中增加的较快，烤后烟化学成分协调，烤后烟经济性状及评吸质颦表现最好，综合表现 最优，有利于烟叶烤香及其他方面品质的提高。 3．54℃干片温度处理烘烤过程中生理生化反应协调，淀粉酶活性最高，淀粉转化彻底，烤后 总糖、还原糖含量高，化学成分适宜。叶绿素残留低，类胡萝卜素降解较彻底，评吸质量最好， 香气质好、杂气少，PPO活性适中，烤后烟经济性状表现次于52℃干片处理。综合表现以54℃ 干片处理较好，有利丁提高烟叶香气品质，但外观品质还需进一步提高。 4．不同干筋处理对烘烤过程中生理生化反应影响小，68℃千筋处理对淀粉、色素的降解有一 定促进作朋，烤后烟化学成分协调，评吸质量好，经济性状表现尚可。综合表现以68℃干筋处理 最好。 5．定色期慢速升温处理烘烤过程中淀粉酶活性高，淀粉水解彻底，有利于总糖、还原糖的积 累，PPO活性低，相对快速升温处理对酶促棕色化反应有一定的抑制作用，生理生化反应协调， 烤后烟总糖、还原糖含量高，糖碱比、氮碱比适宜，化学成分协调；外观经济性状表现好；评吸 质量好于快速升温处理。综合表现以慢速升温处理综合表现较好，有利丁．烟叶整体品质的提高。 关键词：烤烟，密集烘烤，关键参数，品质 ’ 参 AbstractBulking Abstract Bulking curing barn，with thick tobaccos de