紫苏饼粕多糖的分级纯化理化性质及其抗氧化性质研究wps.docVIP

TOC \o 1-5 \h \z \o Current Document \h 1绪论 4 \o Current Document \h 1」紫苏的特征特性 4 1.1.1植物学特征 4 1.1.2对环境条件的要求 5 \o Current Document \h 1.2紫苏的营养价值 5 \o Current Document \h 1.3紫苏的化学成分 5 1.3.1挥发油 5 1.3.2黄酮及其昔类化合物 5 1.3.3脂肪酸 5 1.3.4蛋白质 6 色素 6 \o Current Document \h 1.4紫苏的开发利用 6 1.4.1食用保健价值 6 1.4.2药用价值 7 1.4.3工业应用价值 8 \o Current Document \h 1.5紫苏及其饼粕的应用现状 8 \o Current Document \h 1.6紫苏及其饼粕的研究展望 9 \o Current Document \h 1.7本文研究的目的及意义 9 \o Current Document \h 2主要试剂和仪器 10 \o Current Document \h 2」实验原材料 10 \o Current Document \h 2.2主要试剂 10 \o Current Document \h 2.3试验仪器 11 \o Current Document \h 3实验设计 11 \o Current Document \h 3」紫苏饼粕粗多糖和精多糖提取工艺 11 \o Current Document \h 3.2工艺具体操作要点 11 3.2.1样品处理 11 3.2.2水提多糖 11 脱色、脱蛋白 11 浓缩 12 3.2.5离心、干燥 12 DE-52纤维素层析柱纯化 12 \o Current Document \h 3.3多糖理化性质的测定 12 3.3.1溶解性的测定 12 3.3.2光谱特性分析 12 3.3.3显色反应的测定 12 \o Current Document \h 3.4紫苏饼粕多糖的抗氧化性质实验 13 PMP还原能力的测定［⑺ 13 PMP对亚硝酸盐（NOJ）清除作用的测定［冈 13 PMP对超氧阴离子自由基（O厂）清除作用的测定［⑼ 13 PMP对疑基自由基（?OH）清除的试验〔2°］ 14 \o Current Document \h 4实验结果分析 14 \o Current Document \h 4.1紫苏饼粕多糖提取纯化结果 14 4.1.1提取分离结果 14 DE-52纤维素层析柱纯化 15 \o Current Document \h 4.2溶解性的测定结果 16 \o Current Document \h 4.3光谱特性分析结果 16 4.4显色反应结果 17 \o Current Document \h PMP与PMP-1还原能力测定结果 17 \o Current Document \h PMP与PMP-1对亚硝酸盐（NChJ清除作用的测定结果 18 \o Current Document \h PMP与PMP-1对超氧阴离子（O2 ）t由基的清除作用 18 \o Current Document \h PMP与PMP?1对疑基自由基（?OH）清除作用的结果分析 19 \o Current Document \h 5结论 19 \o Current Document \h 20 \o Current Document \h 致谢 21 紫苏饼粕多糖的分级纯化、理化性质及其 抗氧化性质研究 重庆工商大学环境与生物工程学院2008级食品科学与工程郑雪 指导老师：朱建飞 ：从紫苏饼粕中提取分离出粗多糖，经分级纯化后得到精制多糖，并对其理化性质 及抗氧化活性进行了研究。方法：采用水提取法得到粗多糖，经大孔吸附树脂一级纯化, 再用DEAE纤维素柱层析法二级纯化得到精制多糖，分别对多糖的溶解性、光谱特性及 菲林试剂反应、三氯化铁反应等多种理化性质进行测定。最后通过测定紫苏饼粕多糖的 还原力，清楚超氧阴离子自由基、清除務自由基和对亚硝酸盐清除能力的测定等实验研 究了它的抗氧化活性。结果表明，紫苏饼粕精制多糖的提取率为0.53%0紫苏饼粕精制 多糖具有一定的还原能力，对亚硝酸盐和密基自由基具有一定的清除作用，具有显著的 抗氧化能力，且纯度越高抗氧化能力越强。结论：紫苏饼粕精制多糖具有一定的抗氧化 活性。 关键词：紫苏饼粕；多糖；理化性质；抗氧化活性 Abstract: Separate the coarse polysaccharides extract from