课件：课堂节生命活动的主要承担者蛋白质讲解.ppt

蛋白质分子结构的多样性： ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ★-★-★-★-★-★-★-★-★-★ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎ ①氨基酸种类不同，肽链结构不同 ②氨基酸数目不同，肽链结构不同 ☆-☆-○-◎-◇-▲-△-●-□-◎-○-★-■-◇-★-◆-◆-□ ●-■-◎-○- ☆ -○-☆-□-◎-▲-★-◆-◇-★-◇-◆-□-△ ③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 ④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同 蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质 分子功能的多样性。 氨基酸的种类 氨基酸的数量 氨基酸的排列顺序 蛋白质的空间结构 蛋白质结构的______ 不同 蛋白质功能的______ 抗体 免疫 5 胰岛素 调节 4 血红蛋白 运输 3 酶 催化 2 肌肉蛋白、头发蛋白 结构物质 1 举例 功能 序号 多样性 多样性 蛋白质变性 蛋白质在重金属盐（贡盐、银盐、铜盐）、酸、碱、乙醇、尿酸等的作用下，或高温（70℃以上）或在X射线、紫外线等射线的作用下，其空间结构发生改变或者被破坏，导致蛋白质变性，使蛋白质的生物活性丧失 检测组织中的蛋白质 1、向试管内注入2mL待测组织样液 2、向试管内注入双缩脲试剂A液2mL，摇匀 3、向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀 4、观察试管中出现的颜色变化 实验结果：含有蛋白质的变成紫色 课堂巩固 1、下列哪项不属于蛋白质的功能