课件：五学前儿童的合理膳食.pptVIP

1.纯母乳喂养 母乳是0~6个月龄婴儿最理想的天然食品 营养素齐全、各营养素之间比例合理、含有免疫活性物质，有利于增进母子感情，经济、安全、方便，不易发生过敏反应。 （一）0~6个月龄婴儿喂养指南 (二)烹调 2.产后尽早开奶，保证吸食初乳 初乳?产后5d内，过渡乳?6-14d内，成熟乳?15d-15m内 按需哺乳：白天5-10次，晚上2-3次 3．尽早抱婴儿到户外活动或适当补充VD 4．给新生儿和1~6月龄婴儿及时补充VK 5. 不能用母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养 6. 定期检测生长发育状况 （二）6~12个月龄婴儿喂养指南 1.奶类优先，继续母乳喂养 2.及时添加辅食 3.尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品 4.逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为 5.定期检测生长发育状况 6.注意饮食卫生 （三）1~3岁幼儿喂养指南 1. 继续给予母乳喂养（可到2岁）或其他乳制品，逐步过渡到食物多样（细、软、烂） 2.选择营养丰富、易于消化的食物 3.采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食 4.在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养（1日三主餐2加餐） 5.鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖 6.每日足量饮水，少喝含糖高的饮料 7.定期检测生长发育状况 8.确保饮食卫生，严格餐具消毒 （四）3~6岁学前儿童膳食指南 1. 食物多样，谷类为主 2.多吃新鲜蔬菜与水果 3.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 4.每日饮奶，常吃大豆及其制品 5.膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料 6.食量与体力活动要平衡，保持正常体重增长 7.不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯 8.吃清洁卫生、未变质的食物 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 1. 0~6个月龄婴儿平衡膳食宝塔及制定依据 2. 6~12个月龄婴儿平衡膳食宝塔及制定依据 二、学前儿童平衡膳食宝塔及其制定依据 3. 1~3岁幼儿平衡膳食宝塔及制定依据 4. 学前儿童平衡膳食宝塔及制定依据 二、学前儿童平衡膳食宝塔及其制定依据 (三)贮存 1.确定适合自己的能量水平， 2.根据自己的能量水平确定食物需要， 3.食物同类互换， 4.要因地制宜充分利用当地资源， 5.要养成习惯，长期坚持。 三、 学前儿童平衡膳食宝塔的应用 一、膳食营养目标 第四节 学前儿童食谱编制和评价 维持一切生命活动，满足生长发育需要，修补组织损耗 1.新陈代谢旺盛，发育较快，活泼好动，能量消耗大，营养需求相对较高 2.消化、泌尿、神经等发育尚不完善，咀嚼能力差，胃容量小，蠕动及调节能力差各种消化酶的活性较低 3.味觉灵敏、食欲好，消化道已能适应多种食物 4.好奇心强，喜欢花样多变的食物 二、膳食制定原则 1.根据学前儿童的年龄、生理特点、活动轻度的特点，保证营养平衡的原则 2.食物多样化的原则（见表5-1） 3.专门烹调、易于消化的原则 4.考虑季节和市场供应情况，兼顾经济条件的原则 5.制定合理膳食制度的原则 6.培养健康的饮食习惯的原则 三、食物的选择 1.谷物（180~260g/d, 2~3餐以豆类或燕麦替代） 2.动物性食物（70~90g/d） 3.大豆及其制品（25g/d） 4.蔬菜和水果（350~550g/d） 5.烹调用油和食糖（选用植物油） 四、编制食谱 编制食谱是按照食物结构、膳食指南等要求，有计划地进行膳食调配的一种科学方法。 食谱主要包括一日各餐次的主副食食品名称、数量、烹饪方法。 食谱：一日食谱、一周食谱 食谱编制方法和步骤-营养成分计算法 见教材例子p101 (三)贮存 例：总能量供给为1700kcal/d的6岁男童 1.根据用餐儿童的性别、年龄、生理状况、活动强度，确定其总能量和宏量营养素应提供的能量。 先根据三大宏量营养素供能比计算各自的能量分配，再折算成各自的具体质量。 2.根据能量及营养素全日供给量，按照三餐能量比例分配：早：中：晚= 30% : 40%:30 % (三)贮存 例：总能量供给为1700kcal/d的6岁男童 3.确定主食的品种和数量 4.确定副食的品种和数量 5.食物代量搭配（见表5-2） 6.以上述计算出来的主食、辅食为基础，按照合理膳食要求，将食物合理地分配到全天各餐次中 粗配一日食谱和周食谱（见表5-3） 食谱提供的能量和各种营养素的含量与《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRI）》进行比较，相差在正负10%可认为符合要求。 能量以日评，其他营养素以周为单位进行计算 五、食谱的营养评价 1.首先按类别将食物归类排序，并列出每种食物的数量，看食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物多样化 2.从食物成分表中查出每100克食物所含的