冷冻熟制面条节能加工技术及冻藏期品质 变化规律的研究-食品科学专业论文.docxVIP

万方数据 万方数据 分类号 密级 河南农业大学学术硕士学位论文 论文题目： 冷冻熟制面条节能加工技术及冻藏期品质 变化规律的研究 英文题目：Study on energy saving technology and quality change during storage of frozen cooked noodles 学位申请人： 王涛 导 师： 艾志录 教授 专 业： 食品科学 研 究 方 向 ： 速冻食品工艺与品质控制 论文提交 学 位 授 予 日 期： 日 期： 万方数据 万方数据 河南农业大学学位论文独创性声明、使用授权及知识产权归属承诺书 学位论 文题目 冷冻熟制面条节能加工技术及冻藏期 品质变化规律的研究 学位 类别 硕士 学生 姓名 王涛 学科 专业 食品科学 导师 姓名 艾志录 学位论文 是否保密 如需保密，解密时间 年 月 日 独创性声明 本人呈交论文是在导师指导下进行的研究工作及取得研究成果，除了文中 特别加以标注和致谢的地方外，文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成 果，也不包括为获得河南农业大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材 料，指导教师对此进行了审定。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献 均已在论文中做了明确的说明，并表示了谢意。 特此声明。 研究生签名： 导师签名： 日期： 年 月 日 日期： 年 月 日 学位论文使用授权及知识产权归属承诺 本人完全了解河南农业大学关于保存、使用学位论文的规定，即学生必须 按照学校要求提交学位论文的印刷本和电子版本；学校有权保存提交论文的印 刷本和电子版本，并提供目录检索和阅览服务，可以采用影印、缩印或扫描等 复制手段保存、汇编学位论文。本人同意河南农业大学可以用不同方式在不同 媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。 本人完全了解《河南农业大学知识产权保护办法》的有关规定，在毕业离 开河南农业大学后，就在校期间从事的科研工作发表的所有论文，第一署名单 位为河南农业大学，试验材料、原始数据、申报的专利等知识产权均归河南农 业大学所有,否则，承担相应的法律责任。 注：保密学位论文在解密后适用于本授权书。 研究生签名： 导师签名： 学院领导签名： 日期： 年 月 日 日期： 年 月 日 日期： 年 月 日 万方数据 万方数据 致谢 三年的硕士生活，漫长而短暂，如今却也己接近尾声。论文完成之际，脑海里有太多太 多的画面：这一路上失意时的无助，困境中的坚持，彷徨中的成长，拼搏时的努力，收获时 的喜悦。感谢这几年来老师、同学、家人和朋友的一路相伴，在河南农业大学的这三年，会 成为我永远的回忆与最宝贵的财富。至此，谨向三年来所有指导，帮助和关心过我的师友表 示衷心的感谢。 首先要感谢我尊敬的导师艾志录教授在科研和人生道路上给予的指导和帮助。从论文的 选题、试验设计和开展到论文的撰写、定稿，都凝聚着艾老师的智慧和心血。三年的学习和 研究工作中，艾老师渊博的学识、敏锐的思维、严谨的治学态度、谦逊的处事作风深深地感 染着我，使我在求学的道路上收获的不仅是知识，更是刻苦钻研的精神和严谨治学的态度。 感谢本课题组的潘治利老师在课题设计和论文撰写中给予的指导和帮助。同时感谢课题 组谢新华老师、索标老师、范会平老师、王娜老师三年来对我的无私帮助和热忱关心。祝愿 各位老师身体健康，工作顺利！ 感谢同实验室的师姐邢仕敏，师兄杨海龙、何伟，同届王栋梁，宋一诺，师妹孙茜茜、 贺平、马红静，师弟罗元奇。感谢你们在实验和生活中给予的帮助，更感谢你们陪我度过了 一段段美好的实验室时光。感谢舍友刘捷、孙启鹏、顾胜、胡家应、侯志强、吕海鹏，感谢 你们的陪伴和帮助，使我的研究生生活多了一分明媚，少了一丝遗憾。感谢同届刘燕琪、王 海标在试验进行和论文写作过程中给予的大力帮助。祝大家开心快乐！ 感谢我的父母和家人，是你们的爱与支持给我了前进的动力！特别感谢父母的养育之恩， 二十几年，他们的付出和理解、鼓励和支持，是我完成学业和工作的坚强后盾。最后也要特 别感谢高小婷曾经对我的支持与陪伴。祝福我的家人都健康平安，快乐幸福！ 再次感谢所有曾经关心支持我的老师、同学、家人和朋友！ 王涛 2015 年 5 月于郑州 万方数据 万方数据 万方数据 万方数据 目录 摘 要 ................................................................................................................................................1 第一章 绪论 .............................................