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204 2011, Vol. 32, No. 06 食品科学 ※分析检测
1 1 , 2
刘亚敏 ，刘玉民 * ，李鹏霞
(1.西南大学资源环境学院，西南大学三峡库区生态环境教育部重点实验室，重庆 400716 ；
2.江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏 南京 210014)
采用超临界 CO2 流体萃取南北五味子中的挥发油，采用气相色谱 - 质谱法鉴定两种挥发油的化学成分，并
用面积归一法确定各组分的相对含量。南北五味子的挥发油主要组成均 为萜类化合物，分别占到 6 2 . 9 7 % 和
73.05% 。南五味子挥发油中相对含量较高的成分有β- 雪松烯(7.88%)、2,6- 二甲基 -6-(4- 甲基-3- 戊烯基)二环[3,1,1]
庚 -2- 烯(6.44%) 、 δ- 榄香烯(6.39%)等；北五味子挥发油中相对含量较高的成分有 α- 依兰烯(19.09%) 、γ- 姜黄烯
(16.03%) 、 β- 雪松烯(7.71%)等。
南五味子；北五味子；挥发油；成分分析
Composition Analysis of Volatile Oils from Schisandra spenanthera Rehd. et Wils. and Schisandra chinensis
(Turcz) Baill. by Supercritical CO2 Fluid Extraction and GC-MS
1 1, 2
LIU Ya-min ，LIU Yu-min *，LI Peng-xia
,
(1. Key Laboratory of the Three Gorges Reservoir Region s Eco-environments, Ministry of Education, College of Resources and
Environment, Southwest University, Chongqing 400716, China ；
2. Institute of Agro-food Science Technology, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing 210014, China)
Abstract ：Volatile oils extracted from the fruits of Schisandra spenanthera Rehd. et Wils. and Schisandra chinensis (Turcz)
Baill. with supercritical CO2 fluid were analyzed for their chemical composition by gas chromatography-mass spectrometry (GC-
MS) based on area normalization. Results indicated that the major components in volatile oils were terpendids with relative
contents of 62.97% and 73.05%. The ma
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