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第二章 细胞中的分子 第四节 细胞中的糖类和脂质 嘿，你的益达！不， 是你的益达！ 木糖醇（添加量：36%, 占甜味剂的50%以上）、胶基、麦芽糖醇、D－甘露糖醇、香料、增稠剂、磷脂（大豆磷脂）、山梨糖醇、二氧化钛、甜味素（含苯丙氨酸）、安赛蜜、被膜剂、抗氧化剂、菊花提取物（添加量：0.01%）、金银花提取物（添加量：0.01%）、罗汉果提取物（添加量：0.01%） 无糖口香糖 一、细胞中的糖类 1、问世间糖为何物？ 糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的。因而糖类又称为“碳水化合物”，简成(CH2O) 2、问君能有几多糖？ 单糖 二糖 多糖 不能水解的糖 由两分子的单糖脱水缩合而成的糖 由许多的单糖分子连接而成 3、假如没有糖类，世界将会怎样？ 糖类是主要的能源物质 HO OH 葡萄糖 HO OH 果糖 HO OH 半乳糖 HO OH 核糖 DNA的组成成分 细胞中的主要能源物质 能源物质 能源物质 （1）细胞中的单糖 HO OH 脱氧核糖 C H O 5 10 5 C H O 5 10 4 C H O 6 12 6 C H O 6 12 6 C H O 6 12 6 RNA的组成成分 不能水解的糖 （2）细胞中的二糖 由两分子的单糖脱水缩合而成的糖 课本第31页 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 H2O HO O OH 麦芽糖 HO O OH 蔗糖 HO O OH 乳糖 HO OH 葡萄糖 HO OH 果糖 HO OH 半乳糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 脱水缩合 H2O H2O 脱水缩合 麦芽糖：存在于发芽的小麦，谷粒等植物细胞当中，是植物体内常见的二糖。由2分子的葡萄糖脱水缩合而成，可以分解成2分子的葡萄糖为生物提供能源。 蔗糖：存在于甘蔗、甜菜、水果、蔬菜等植物细胞中，是自然界最常见的二糖，由1分子的葡萄糖和1分子的果糖脱水缩合形成，分解成葡萄糖和果糖为生物提供能源 乳糖：存在于人和动物的乳汁中，由1分子的葡萄糖和1分子的半乳糖脱水缩合而成，可以分解成葡萄糖和半乳糖为生物提供能量 构成它们的基本单位都是葡萄糖 纤维素 由许多的单糖分子连接而成 淀粉：淀粉是最常见的多糖，是植物体中 储能物质，贮存在种子和块茎中，各类植物 中的淀粉含量都较高。 如：玉米、小麦、 水稻、马铃薯（变态茎）、山药、甘薯 （变态根）。淀粉不易溶于水，必须先消化 分解成葡萄糖才被细胞吸收利用。 糖原：糖原是动物体内的多糖，是人和动物细胞的储能物质。主要存在于肝脏细胞（肝糖原）和肌肉细胞（肌糖原），肝糖原分解主要维持血糖浓度，肌糖原分解为肌肉自身收缩供给能量。 纤维素：纤维素是植物细胞细胞壁的主要成分，在棉花棕榈麻类等植物中明显存在。人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。 种类 作用或分布 单 糖 五碳糖 _________是细胞生命活动所需要的主要能源物质；五碳糖是细胞中核酸的组成成分。 六碳糖 葡萄糖、 果糖、 半乳糖 核糖和 脱氧核糖 种类 作用或分布 二 糖 蔗糖 最常见的二糖是________甘蔗甜菜里含有大量_________；发芽的谷物中含有大量的_______； 乳汁中含有大量的____________ 麦芽糖 乳糖 蔗糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 种类 作用或分布 多 糖 淀粉 淀粉、纤维素、糖原都是_______缩聚而成的，______、_____分别是植物细胞和动物细胞中重要的 储能物质；______是植物细胞壁的基本组成成分。 纤维素 糖原 肌糖原 （动物肌肉） 肝糖原 （动物肝脏） 淀粉 纤维素 食物名称 （百克） 蛋白质(g) 脂肪(g) 糖类(g) 热量(KJ) 大米 7.5 0.5 79 1469 猪肉 16.9 29.2 1.1 1402 苹果 0.2 0.6 15 251 大白菜 1.4 0.3 3 79 牛奶 3.1 3.5 4.6 259 鸡蛋 14.8 11.6 - 686 猪油 - 99 - 3728 11715 1469 = 797g 你每天吃了这么多吗？为什么？ 元素组成： C、H、O 有的含有N、P （1）脂肪 （2）磷脂 （3）固醇 胆固醇 性激素 维生素D 分布：动物的皮下、大网膜、肠系膜、内脏器官 ① 储能物质 ② 隔热保温 ③ 缓冲减压 功能： 磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分 （3） 固醇 构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输 冠状动脉血管 泰国人妖选美大赛 促进生殖器官的发育及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征 沙滩上的日