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创意消费方式 　　一、研究背景 　　在国民生活水平不断提高的今天，人们对生活的质量也有了定的追求。餐饮作为人们日常生活中不可缺少的部分，人们对此的选择更是有了巨大变化。朱水根（2003）指出，餐饮消费不再单纯是满足生理需求的消费，而是一种具有个性化设计的，满足特殊心理需求的体验消费。所以面对目前市场上琳琅满目的餐饮消费，我们研究了一种新颖的消费形式一有机果蔬自料饮品店。 　　有机果蔬自料饮品的消费形式是店主在后院种植应季果蔬，让消费者体验采摘新鲜果蔬，店主或消费者进行制作。这种消费形式除了可以满足消费者特殊的心理需求外，还有以下四个方面的优势：一是现代化的商品套房空间有限，人们并没有条件亲自在家里种植果蔬；二是人们虽然都追求绿色健康的生活方式，然而迫于生活和工作压力，人们不得不加快生活节奏，大家对种植和料理果蔬的时间供给是小于他们现有的时间需求的；三是随着生活水平的提高，人们的素质也在不断上升，现代人越来越喜爱凸显自己的个性使市场需求日益多样化和个性化；四是消费者对健康的关注，这点也是消费者最关心的问题，近几年中国的食品安全问题已令消费者在选择食物的时候不得不有所疑虑。有机果蔬自料饮品消费正是适应消费者需求、满足时代发展的真正的绿色健康消费方式。 　　二、数据来源与描述统计 　　本文主要从性别、年龄、地域、能接受的价格范围和消费者偏好等方面来考察有机果蔬自料饮品店的实施可行性以及在中国的市场潜力。 　　为研究上述命题，笔者针对影响此种消费形式的因素做了500份市场问卷并于2015年5月―2015年8月分别在成都市、西华师范大学和平昌县进行问卷调研。本次调查覆盖了高校大学生、市县级社会群体。共发放问卷500份，实际回收有效问卷500份，问卷有效回收率100%。样本概况如表1所示： 　　在500份调查问卷中，本次调查包含31 7位女性和183位男性，所占比例分别为63，4%和36，6%。被调查者中年龄分布最广的是20岁―30岁的人群，占了51.8%，其次是20岁以下的人群。 　　消费频率方面，在对被调查者平时消费饮品的频率中，发现超过半的人都是偶尔消费饮品，21.4%的人是经常消费的，仅有8.2%的人是每天都会消费饮品，消费频次较低，还有14%的人平时几乎不消费。 　　饮品选择方面，近58.6%的人都选择了矿泉水或茶，还有17.8%的人会选择果蔬饮品，其他的饮品选择均不超过25%。这种现象存在的原因一方面是由于在调查中发现人们在购买饮品重点考虑的因素排在前三位的依此是：消暑解渴、味道可口和营养健康。当然，也有部分原因受季节影响，问卷是在夏季进行的，所以被调查者首选的消费因素是消暑解渴。从消费动机角度来分析，人们由于有解渴的需求才会引起消费动机，需求不可改变，但是动机和行为是可以影响的。 　　价格方面，调查发现49.2%的人群能接受1元―4元的范围，32.8%的人群能够接受4元―8元，仅4.4%的人能接受8元―20元的价格。被调查者大多数是20岁―30岁的人群，一是学生身份，他们经济不能独立，消费能力有限。二是刚进入社会打拼的年轻人，这部分人群生活和工作压力都较大，主导观念是积蓄，所以能接受的价格较低。还有13.6%的人群对价格持无所谓态度，这部分人群在消费饮品时首先追求的是营养健康，其年龄阶段主要分布在40岁以上的人群，这个年龄阶段的人群已经处在满巢阶段Ⅲ或是空巢阶段，此阶段有的子女尚未独立，但是大部分的子女已在工作，经济负担较轻。年长的或已退休的人群，经济收入虽比以前少，但是收入支配很宽裕，也有更多的闲暇时间去关注营养健康的消费。 　　被调查人群对目前市场上所销售饮品的看法方面，55.6%的人群对目前所售饮品中的色素和添加剂表示顾虑，部分女性觉得饮品所含糖分和热量太高。当然也有15.6%的人群觉得消费方便，还是会经常选择市场上的饮品。 　　在自料饮品兴趣方面，30.0%的人群非常感兴趣，43.2%的愿意尝试，相对于传统的饮品购买与选择方式，自料饮品具有创新性与体验性，能够吸引大部分消?M者的关注。 　　途径选择方面，44.0%的消费者会选择在超市购买，27.6%的消费者会去饮品店直接消费，显然这是本文研究的消费形式的一个弊端，但是调查中25.4%的人群对亲手采摘果蔬，制作饮品的这种消费形式表示很愿意尝试。首先，他们认为这种消费形式让他们觉得安全可靠，其次，它结合了饮品店和亲手采摘制作的优势，让消费者觉得这种消费形式比较新颖值得尝试。可见此消费形式有较大的潜在市场。对于这种消费形式，被调查者们也给出了期待，他们最希望的是价格实惠，其次是营养健康和口感好。 　　三、研究分析 　　1.独立样本T检验 　　独立样本T检验过程，是对两样本均数差别的显著性进行检验。将样本按性别分成两个独立样本，通过两个独立样