鲜湿米粉加工企业档案示范文本.pdf

鲜湿米粉加工企业 档案示范文本 贺州市质量技术监督局印制 — 1 — 目 录 编制说明 ………………………………………………………………（3-4） 第一部分 示范表格 ……………………………………………………（5） 表 1 原辅材料进货记录表………………………………………………（5） 表 2 食品添加剂采购记录表……………………………………………（6） 表 3 包装物进货记录表…………………………………………………（7） 表 4 厂区清洁卫生记录表………………………………………………（8） 表 5 生产场所清洁卫生记录表…………………………………………（9） 表 6 从业人员健康和培训记录表………………………………………（10） 表 7 原辅材料使用记录表………………………………………………（11） 表 8 食品添加剂使用记录表……………………………………………（12） 表 9 投料记录表…………………………………………………………（13） 表 10 企业生产过程（质量控制点）记录表 1………………………… （14） 表 11 企业生产过程（质量控制点）记录表 2………………………… （15） 表 12 生产设备、设施维护及清洗消毒记录表…………………………（16） 表 13 鲜湿米粉定量包装净含量计量检验记录表………………………（17） 表 14 检测设备周期检定记录表…………………………………………（18） 表 15 产品出厂检验记录表………………………………………………（19） 表 16 产品留样记录表……………………………………………………（20） 表 17 生产不合格品的处理记录表………………………………………（21） 表 18 产品送检记录表……………………………………………………（22） 表 19 产品销售记录表……………………………………………………（23） 表 20 不安全产品召回处理记录表………………………………………（24） 表 21 消费者投诉记录表…………………………………………………（25） 表 22 食品安全事故处置记录表…………………………………………（26） 第二部分 鲜湿米粉加工企业生产经营档案基本规则 ……………（27-30） — 2 — 编 制 说 明 为进一步加快鲜湿米粉加工业食品质量安全诚信体系建设， 规范企业生产经营活动，确保鲜湿米粉质量和食用安全，根据 《中 华人民共和国食品安全法》关于食品企业诚信体系建设的相关规定 和《贺州市食品生产加工企业质量安全诚信体系建设指导意见》 要求，在充分调研论证的基础上，形成了《其他粮食加工品鲜湿 米粉加工企业档案示范文本》（以下简称示范文本）。 一、适用范围 示范文本原则上适用于贺州市所有鲜湿米粉加工企业。在进 行食品质量安全诚信体系建设试点工作期间，首先在试点鲜湿米 粉加工企业中试行。 二、基本框架和内容 1、示范文本由两部分组成。第一部分是鲜湿米粉加工企业生 产经营档案示范表格，第二部分是鲜湿米粉加工企业生产经营档 案基本规则。 2、示范文本的主要内容涵盖了企业管理基础工作和采购、生 产、销售与服务等各个方面，共分为 4个环节、17个项目、31个 要素、78条项内容和要求。 3、示范文本的依据是现行法律法规、部门规章和标准，其中： ——国家法律法规 6 个。包括：《食品安全法》、《产品质量 法》、《合同法》、《环境保护法》、《计量法》和《消费者权益保护 法》等； ——部门规章4个。包括《其他粮食加工品生产许可证审查