商用电磁教材灶培训课本.ppt

商用电磁灶结构、竞争对手市场现状和发展前景分析 讲师 朱地章电磁炉是一种新型的家用商用电器，可以对食物进行炒、炸、蒸、煮、炖等加工，可控火力，操作十分方便。 与传统灶具相比，具有热效率高、安全性好、清洁卫生、烹饪效果好、费用低廉等优点 家用电磁炉分析 截止07年底家用电磁炉主要厂家是：(市场占有率34.75% ),-无锡尚朋堂 (市场占有率为10% ),富士宝 (市场占有率为7.44% ),前10品牌的市场占有率为92.6%分别为： 富士宝万利达 苏泊尔美 的 尚朋堂乐 邦 奔 腾格兰仕三 洋万家乐科 龙艾美特九 阳 老 板 家用电磁炉的局限性 家用电磁炉的功率一般在700--2500W左右。电磁炉按感应线圈中的电流频率分为低频和高频两大类，相比较高频电磁灶受热效率高，比较省电 .  1.(佛山))德国西门康科技 (单相或三相300W~30KW商用电磁炉 ) 全球NO.1大商用大功率电磁炉供应商 2.深圳金肯科技 (380V /18KW(平/凹灶) , 380V / 10KW (平灶) , 380V /25KW(凹灶) 3.无锡物华电子 (AC380V5Kw 、 8Kw 、 10Kw 、 12Kw 、 15Kw 、 20Kw ) 4. （山东）滨州欧德商用厨具 (AC380V 3.5Kw~~60Kw ) 5.西安泽钰电器 竞争对手 6.(广东)佛山铭诚科技 7.青岛雅合科技 (380 V±10%，三相 5Kw/8KW/10KW /12Kw/15Kw/20Kw) 8.深圳钜兆科技 (功率有3.5kw,5kw,7kw,10kw,12kw,15kw,18kw,20kw,25kw,39kw,36kw) 9.环球炉业（深圳） (10kW～25kW大功率电磁炉 ) 10.安庆三维厨房电器（专供铁路AC380V 5KW以上电磁灶） 11 .江苏今创集团（专供铁路AC380V 5KW以上电磁灶） 12 .广东华旭集团（专供铁路AC380V 5KW以上电磁 电磁炉发展缓慢的主要原因 中国电磁炉行业在发展的同时，一些问题也日益显露出来。特别是产品品牌杂乱，返修率居高不下， 技术水平落后行业标准无序以及有的企业盲目投资，产能过剩，导致经营效益大幅衰退等因素，严重制约了行业的进一步发展和品质的提高。 电磁炉的工作原理 电磁炉主要是利用电磁感应原理。当电流通过线圈产生交变的磁场，在锅具底部反复切割变化，使锅具底部产生环状电流（涡流），使锅具本身发热。这种振荡生热的加热方式，能减少热量传递的中间环节，大大提升制热效率。  其工作过程如下 交流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。 电磁炉的主要构成 电磁炉主要有两大部分构成： 一、电子线路部分。 二、结构性包装部分。 ①电子线路部分 包括：功率板、主机板、灯板、线圈盘及热敏支架、风扇马达等。 ②结构性包装部分 包括：瓷板（微晶板）、塑胶上下盖（钢板）、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱。  电磁炉主要元器件  1、线圈盘（顺时针绕线） 2、温度传感器：锅底热敏电阻, IGBT热敏电阻 3、互感器初级和次级,输入和输出端 4、扼流圈5、滤波器( 三相)小的是四抽头. 6、桥堆(振流桥) 7、IGBT IKW25T120（位于散热器下的IGBT（也称功率半导体）为绝缘栅双极型晶体管，是栅极为MOS构造，同时兼有VMOS的高输入阻抗。简单的说，IGBT是实现低电压对高电压、低电流对高电流控制的电器元器件。） 8、风机 9、高压电容  电磁炉主要构成部件 1、电源线?? 2、风扇?? 3、线圈盘?? 4、变压器? 5、热敏电阻?? 6、陶瓷板(微晶板) 7 、不锈钢外壳 8、电控板 各零部件的功能及特点 1、电源线 功能： 是将外部市电引进电磁炉，由于电磁炉的耗电量比较大，所以要求电源线的过电流能力比较强，如果线芯的直径太小，电源线将会发热，长期使用外皮会变硬，甚至烧毁。 特点： 电磁炉现有电源线的线芯直径是1.0mm2，能过10A的电流。 2、风扇 功能： 风扇是给电磁炉内散热的部件。