啤酒的定义的、特点与生产过程.pptVIP

柏龙慕尼黑酵母型黑小麦啤酒采用黑麦麦芽和小麦麦芽等，同时保留了小麦王啤酒原有的特色，是黑啤与小麦啤酒的完美结合。 特点：柔和的苦味，淡淡的果香，让高品位的啤酒爱好者“一举两得”。 柏龙慕尼黑原味黑啤酒主要以大麦麦芽为主。 特点：口感比柏龙原味啤酒口味更浓、泡沫丰富细腻、色泽也比原味啤酒的色泽更深。 比尔森啤酒的色泽从淡黄色到金黄色不等，比尔森啤酒口感清淡而有淡中带苦。给人一种清苦醇爽的感觉，有时甚至有类似泥土的味道。 萨温特黑啤酒是淡色黑啤的创始者和佼佼者。黑色的果香融入巧克力味，色泽棕红，口感浓烈清爽，这种醇厚圆熟的淡色黑啤的巴伐利亚人的经典之作。 著名产品 富仕达啤酒 于1888年在澳洲墨尔本诞生，在这110多年的历程中，不断创新和发展，荣获多项国际殊荣。目前在九个国家中的二十家酿酒厂配制，行销130多个国家，是当今世界上发展最快的啤酒品牌之一 醇厚的窖藏啤酒，饮之沁人心腑，其麦芽特征全面展现，啤酒花清新味道完全。质量方面的长久承诺，确保了富仕达品牌在国际上信誉卓著 世界啤酒趣闻 最长的啤酒馆柜台：澳大利亚维多利亚州的米杜拉市，有一个长廊酒吧，设在“蓝领俱乐部”里，酒吧的柜台竟长达90.8米。为解决柜台与酒库的长距离运输问题，柜台上设置了27台微型离心泵，源源不断地向消费者供应啤酒。据说这长廊式酒吧，已成了当今酒吧经营业祟尚的模式，并有“愈演愈长”的趋势。 最大的啤酒杯：马来西亚一家锡器公司，为了庆祝该公司成立100周年，用锡制成了一个啤酒杯，重1.8吨，高约1.98米，可装4000升啤酒，是世界上最大的啤酒杯。无独有偶，德国的一名男子，用橡木也造出了一个特大的啤酒杯，这个带盖的巨杯，可装啤酒110升，现正申请列入《吉尼斯世界纪录大全》。 最古老的啤酒瓶：在欧洲发现的最早最古老的啤酒瓶，是一个造于1720年的圆肚形玻璃啤酒瓶。 最大的啤酒市场：德国的达姆斯塔特一埃伯曼施塔特的布鲁诺·马鲁恩啤酒市场，是世界上最大的啤酒市场。这里出售48个国家的249家啤酒厂生产的975种啤酒。 最小的啤酒馆：东京的“野边酒吧间”是世界上最小的“迷你”啤酒馆。面积只有4.5平方米，其中柜台和洗手间占去大半，剩下的面积只能放几个座位，如果把座位拆走，大约只能站7个人。 * * 啤 酒 啤酒的诞生 是世界上最古老的含酒精饮料之一，大约五六千年以前人类就开始酿造，古巴比伦（公元前4200-3500年）已经等着谷物栽培，用安梅尔（小麦的祖先）和大麦极可能生产啤酒，不过目前未证实。 是大自然教给人类的，公元前3000年，现伊朗附近的闪米人把啤酒制作方法刻在粘土板上，奉献给农耕女神。新巴伦时代（公元前600年左右）已大规模生产，同时也使用肉桂、椰子和蜂蜜等加味，并出现使用蛇麻花的迹象。 12世纪时，正式采用蛇麻花后使啤酒清凉爽口，有一种芬芳的苦味，是啤酒的灵魂。 中国啤酒历史 我国古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的历史，但是市场消费的啤酒是到十九世纪末随帝国主义洋枪洋炮一起进来的。中国建立最早的啤酒厂是1900年俄国人在哈尔滨八王子建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂，此后五年时间里，俄国、德国、捷克分别在哈尔滨建立另外三家啤酒厂。 1903年英国和德国商人在青岛开办英德酿酒有限 公司，生产能力为2000吨，这就是现在青岛啤酒厂的前身。 1904年在哈尔滨出现了中国人自己开办的啤酒厂--东北三省啤酒厂。 1914年哈尔滨又建起了五洲啤酒汽水厂；同年北京建立了双合盛啤酒厂。 1935年广州出现了五羊啤酒厂（广州啤酒厂的前身）。 1958年我国在天津、杭州、武汉、重庆、西安、兰州、昆明等大城市投资新建了一批规模在2000吨左右的啤酒厂，成为我国啤酒业发展的一批骨干企业。 到1979年，全国啤酒厂总数达到90多家，啤酒产量达37.3万吨，比建国前增长了50多倍。 然而，我们啤酒业大力发展真正发生在1979年后十年，我国的啤酒工业每年以 30%以上的高速度持续增长。80年代，我国的啤酒厂如雨后春笋般不断涌现，遍及神州大地。到1988年我国大陆啤酒厂家发展到 813个，总产量达 656.4万吨，仅次于美国、德国，名列第三，（到1993年跃居第二）短短十年，我国啤酒厂家增长 9倍，产量增长17.6倍，从而我国成了名符其实的啤酒大国。 啤酒的定义及特点 用谷物经发酵加以啤酒花调香的含酒精的饮料。 具有很高的营养价值、热量，含有17种人体所需氨基酸和12种维生素，1L的啤酒能产生425大卡左右的热量，相当于6个鸡蛋、500克瘦肉、250克面包或800毫升牛奶产生的热量，有“液体面包”美称。 啤酒的成分十分复杂，所含成分为： 水 89-91% 矿物质 0.2%左右 酒精 4-8.5% 淡水化合物 4-