婴幼儿的夏季饮食.ppt

婴幼儿的夏季饮食 主讲：Amy老师 季节的特点 夏至 ★这天虽然白昼最长，太阳角度最高，但并不是 一年中天气最热的时候 ★夏至是阳气最旺的时节，养生要注意顺应夏季 阳盛于外的特点，注意保护阳气，着眼于一个 “长”字 小暑 ★气温炎热，人容易感到心烦不安，疲倦乏力， 五脏主时，夏季以心为主 ★夏季养生应平心静气，确保心脏机能的旺盛， 以符合“春夏养阳”之原则 大暑 ★正值中伏前后，在我国很多地区，经常会出现 40℃的高温天气 ★大暑节气气候炎热，酷暑多雨，暑湿之气容易乘 虚而入，心气易于亏耗，尤其老人、儿童、体虚 气热者往往难以承受，导致中暑 中医理论认为婴幼儿的特点 ★婴幼儿为稚阴稚阳之体，不耐暑热熏蒸，暑热 乘虚侵袭肺胃，肺气失宣则汗闭，汗闭热不能 泄，因而发热不退 ★暑气内蕴，耗伤胃内阴津，而致口渴喜饮；暑 热伤气，气不能化水，故尿清长而频 现代医学认为婴幼儿的特点 ★处于迅速生长发育时期，新陈代谢旺盛，但各器官的发育不完善，功能不成熟 ★免疫功能低下，防御机制差 为使孩子平安地度过炎夏，就必须从 卫生 衣着 饮食 睡眠 等方面加以注意 夏季饮食原则 ★均衡、营养 ★清凉、爽口 ★清洁、卫生 ★宜养阳当清心 平安度夏饮食六不要 1、不要断奶 平安度夏饮食六不要 　2、不要不吃早餐 平安度夏饮食六不要 3、不要只食水果餐 平安度夏饮食六不要 4、不要吃过得过咸 平安度夏饮食六不要 5、不要多吃“垃圾食品” 平安度夏饮食六不要 6、不要贪吃甜品 平安度夏饮食五要 1、要调整食谱 平安度夏饮食五要 2、要多喝白开水 平安度夏饮食五要 3、要口味清淡，兼顾营养 平安度夏饮食五要 4、要保证食物新鲜清洁 平安度夏饮食五要 5、要注意补钙 小儿夏季热的饮食调理 鸡内金粥 材料：粳米50克，鸡内金10克，白术6克 制法：鸡内金洗净，在瓦上用武火焙干，研为极细 末。将粳米用文火熬至粥成，之后将研好的 鸡肫皮粉加入粥中，再加入白术，少许调味 品煮沸片刻即可 材料：粳米50克，鸡内金10克，白术6克 功用：健脾和胃，消食化积 主治：脾胃虚弱，疳积，遗溺 冬瓜粥 组成：冬瓜100克，粳米50克。功用：利水、消痰、 清热，解毒 制法：将冬瓜洗净，连皮切碎，和米加水煮粥 主治：小儿水肿，脚气，疰夏，夏季热，淋症， 消渴，泄泻，疖肿，中暑尿涩少而赤 服法：日食2－－3次，乘温或待凉后食。 注意事项：脾肾虚寒，遗溺者忌用 丝瓜叶粥 材料：丝瓜叶100克，粳米50克。 功用：清热，解毒，消暑。 主治：小儿热疖疮疽，夏季热，预防中暑，尿赤 涩，疰夏 制法：先将丝瓜叶水煎取汁，滤去渣，入粳米煮粥。 服法：日食2次，连食数日。 注意事项：脾胃虚寒，湿泻者忌食。 苦瓜菊花粥 原料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。 做法：将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊 花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于 武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅 中，改用文火继续煮至米开花时即可 功效：清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。 注意：喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。 炒绿豆芽原料：新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、 白醋、食盐适量做法：豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅， 烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白 醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味 精，装盘即可功效：清热解毒，疗疮疡。适用于火气过旺周岁 的宝宝 清拌茄子原料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、 酱油、味精、精盐、花椒各适量做法：1、茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少 许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸 锅内蒸熟，取出晾凉 2、蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下 花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入 酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成 汁，浇在茄片上；香菜择洗干净，切段，撒在 茄片上，即成 功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃 仙鹤草粥 材