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基于伊利企业的生产管理模式调研 黄冈职业技术学院毕业论文 目录 TOC \o 1-5 \h \z 基于内蒙古伊利集团的生产管理模式调研 2 摘要 2 一、 中国乳业领军者 2 二、 生产组织 4 三、 HACCP体系GMP体系 7 四、 打造强势品牌，瞄准世界乳业 8 致谢词 11 第1页共12页 黄冈职业技术学院毕业论文 基于HACCP体系合理生产组织要求产品定位与营销策略 Key words: Yili company HACCP system produces organization rationally requiring that product allocation and camp sell tactics 去年的三鹿事件震惊了整个中国，三鹿事件所带來影响，冲击了整个奶制品行业，我国乳 制品出口下降9成，国内消费者对国产乳制品的信心也受到严重打击。这次食品事件给人们 敲响了警钟，人们开始关注食品安全的问题，随即全国人大常委会在深入调查研究、广泛征 求意见的基础上，对“食品安全法草案作了进一步修改，中国食品行也掀起整改狂潮。一年 过去了，如今的屮国食品安全和食品清洁环境有所改善，政府部门对于食品问题也越来越“较 真，中国相关的法律法规不断改善，让人们对中国奶制品又恢复了信心。这次，我来到伊 利公司，对伊利公司的生产管理进行了调研。通过调研，初步掌握了企业的基本情况。现将 调研掌握的情况归纳、分析和总结如下。 一、中国乳业领军者 内蒙古伊利实业集团股份有限公司是一家极具创新精神和社会责任感的乳品企业，是唯一 一家符合奥运标准、为奥运会提供乳制品的中国企业。伊利集团成立于1993年，现由液态 奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部组成，所属企业13()多个，旗下拥有雪糕、冰淇淋、 奶粉、奶茶粉、无菌奶、酸奶、奶酪等1000多个产品品种。在15年的发展过程中，伊利始 终致力于生产100%安全、100%健康 第2页共12页 黄冈职业技术学院毕业论文 的乳制品、输出最适合中国人体质的营养和健康理念，并以世界最高的生产标准为消费者 追求健康体魄和幸福生活服务。 如今的伊利，拥有国内乳品行业屮最完整、最丰富的产品线，企业的抗风险能力和可持续 发展能力也居行业之最。伊利系列产品畅销全国600多个城市及东南亚和港澳地区，深受消 费者的喜爱。作为行业领军者，伊利以振兴屮国乳业为己任，在率先完成产业升级Z后，正 致力于推动乳业发展从“又快又好”向“又好又快”转型。 最新的权威机构调查数据表明，奥运企业伊利集团的品牌价值由去年的167.29亿飙升至 201.35亿，年内大涨34.06亿，以绝对优势第4次蝉联乳品行业首位。这意味着伊利无论在 经济影响力、技术影响力、文化影响力、社会影响力等方面己经展示了行业领导者的绝对优 势。 随着调研的深入，我了解到了，伊利公司制定了严格的材料采购制度，从采购员到收货员， 每一个的采购环节都是层层把关，不允许有一点差错，这也是每个食品企业必须做到的，无 可非议。在这里值得一提的是伊利公司的奶源基地。奶源基地是乳业生产的第一车间，多年 来伊利集团始终视奶源基地建设为重中之重。 在奶源基地的创新建设上，伊利实施了四步走的战略。第一步：实施了“公司+农户的发 展模式；第二步：2000年，伊利实施了“公司+牧场小区+奶户”的发展模式；第三步：2005 年，伊利第七牧场成功建立，“公司+规范化牧场园区”的发展模式正式诞生了，这种更高一 层的发展战略，大大提高了奶牛的产奶量和牛奶质量，实现了奶牛饲养业向科学化、规范化、 集约化、现代化经营模式转变。 2006年伊利又实施了第四步走的发展模式，7月18 H,伊利集团与内蒙土左旗政府签约, 推行新的发展模式，新的发展模式是建立由奶牛养殖户、政府职能部门、奶站经营者等组成 的奶牛合作社。这种模式可以为社员提供技术咨询、资金协调、科普宣传、疫病防治等服务, 引导社员科学管理和规范喂养，同时负责统一收奶、统一验质，统一交售，从而进一步打通 奶户与企业之间的渠道，保证高品质奶源的稳定供应。 中国有四大黄金奶源带：内蒙奶源带、东北奶源带、华北奶源带、新疆奶源带。伊利在这 些地方都无一例外地成了主角。 第3页共12页 黄冈职业技术学院毕业论文 截止目前，伊利集团拥有优质牧场近200个，可控良种奶牛超过20()万头。在最近十儿年 的发展中，为了解决农民养牛资金困难的问题，伊利为养奶牛户累计发放奶款150多亿元, 以滚动的方式累计向农户发放购牛款近20亿元；为确保乳品行业的健康发展，伊利一次性投 入2000多万元，用于防疫工作补贴和疫病防治；设立了 2000多万元的风险基金，补偿奶农 在养牛过程中的意外损失，从而解除奶农的后顾之忧。在伊利的带动下，富裕起来的奶农纷 纷退耕还草，