选修五有机化学糖类(整理).ppt

9、下列物质属于糖类（ ） A、CH2OH–CHOH- CHOH-CHOH-CH2OH B、CH2OH–CHOH- CHO C、CH3–CHOH- COOH 木糖醇 甘油醛 乳酸 CO SO2 N Na D、 糖精 B 随堂练 习 跟踪练习 1、淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因是 A、组成元素不同 B、物理性质、化学性质不同 C、包含的单糖单元数目不相同 D、分子结构不相同 2、向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解程度所需下列试剂是:1氢氧化钠溶液 2银氨溶液 3新制氢氧化铜 4碘水 5氯化钡溶液 A、①⑤ B、②④ C、①③④ D、②③④ 3、下列各有机物中不含有醇羟基的是 A、苯甲酸 B、纤维素 C、淀粉 D、葡萄糖 √ √ √ 稀硫酸 Δ ? ? NaOH溶液 碘水 稀硫酸 Δ ? ? 稀硫酸 Δ NaOH溶液 银氨溶液 微热 银氨溶液 微热 4、现有三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。 结论：淀粉完全没有水解。 方案甲：淀粉液 水解 中和液 溶液变蓝 结论：淀粉完全没有水解。 方案乙：淀粉液 水解液 无银镜 ? 根据以上操作、现象、，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由：（a）方案甲 ； （b）方案乙 ； （c）方案丙 。 方案丙：淀粉液 水解液 中和液 有银镜现象 结论：淀粉已经水解。 （a）结论不正确。因为淀粉可能部分水解，而未水解的残留淀粉会与碘水反应而变蓝。 （b）结论不正确。因为淀粉可能部分或完全水解，但是在酸性条件下，生成的葡萄糖不能与银氨溶液发生银镜反应。 （c）结论正确。说明淀粉已水解，生成了葡萄糖。并在碱性条件下产生了银镜反应。 思考：如何设计实验检验纤维素水解已经开始？ 答案： 　　取少量反应液，滴加几滴硫酸铜溶液，再加入过量的NaOH溶液，中和作为催化剂的硫酸，一直加到出现Cu(OH)2沉淀，最后，加热煮沸，观察现象。如果出现红色沉淀，表明已经开始水解。 CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 + NaOH CH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O +3H2O CH2OH(CHOH)4CHO+2 Ag(NH3)2OH 2Ag +CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3 +H2O CH2OH(CHOH)4CHO + H2 CH2OH(CHOH)4CH2OH 催化剂 (3)化学性质： 银镜反应 ①醛基的性质： 与新制Cu(OH)2 悬浊液的反应 与H2加成 葡萄糖酸 对比实验： 银氨溶液 银氨溶液 热水浴 热水浴 无现象 产生 银镜 热水浴 热水浴 20%蔗 糖溶液 20%麦芽糖溶液 无还原性 有还原性 蔗糖： 麦芽糖： 化学性质： 同分异构 本节内容小结: 蔗糖 麦芽糖 葡萄糖 果糖 C6H12O6 C6H12O6 C12H22O11 C12H22O11 水解 水解 2 (H2O) (H2O) 五、 多羟基醛 多羟基酮 糖 能水解生成它们的 化合物 1、写蔗糖麦芽糖的有关化学方程式时，直接写 式，但要注明 。 2、证明蔗糖、麦芽糖的水解产物有还原性，在加新制Cu(OH)2或银氨溶液前一定要进行的操作是 , 原因是 。 3、糖类物质是 或 。以及 。 4、葡萄糖溶液用于迅速补充营养，因为 。 5、如何检验糖尿病？ 。 六、对几个强调问题的思考： 分子 名称 滴加NaOH溶液,将催化剂稀硫酸中和，至溶液呈碱性 因为稀硫酸可与新制Cu(O