实境训教实践教学改革以石家庄学院食品科学与工程专业为例.docxVIP

“实境训教”实践教学改革一一以石 家庄学院食品科学与工程专业为例 肖霄张媛媛张彬 石家庄学院化工学院石家庄学院人事处 摘要： 食品科学与工程专业作为食品领域的工科专业，其最大特点是具有很强的实践 性和应用性，这对该专业学生工程素质的培养就提出了更高的要求?实践教学是 食品科学与工程专业教学过程中的重要环节.以食品科学与工程专业学生工程素 质的培养为切入口，深入开展应用型专业学牛工程素质培养模式的探索与实践. 通过对国家人才战略需求以及该专业大学生工程素质的内涵进行分析，确定食 品科学与工程专业应用型人才培养方案，建立贯穿工程素质培养为主线的“实 境训教”实践教学改革研究，树立工程技术理论和工程实践训练两个并重的食 品科学与工程专业学生应用型人才培养模式以及相应的教师队伍建设. 关键词： 石家庄学院;食品科学与工程专业;实践教学改革; 作者简介：肖霄（1968-），女，北京人，副教授，主要从事食品科学与工程及 生物工程研究. 收稿日期：2017-08-15 The Teaching Reform of ^Practical Environment Training Education〃 ： A Case Study of Food Science and Engineering Speciality in Shijiazhuang University XIAO Xiao ZHANG Yuan-yuan ZHANG Bin School of Chemical Technology, Shijiazhuang University; Office of Personnel Affairs, Shijiazhuang University; Abstract： The course in food scienee and engineering ischaracterized by practical ity and application, which bring more requests to the cultivation of students enginccring quality. Practice teaching is em important part in the teaching process offood science and engineering. This paperattempts to explore a training mode of application-orientedengineering quality of this course. It analyses the demand of national talent strategy and the connotation of col 1ege students engineering quality, determines the training program of food science and engineering, and conducts the teaching reform and practice research named ^practical environment training education7. The engineering technologytheoryand engineering practice training are equal 1y emphasized to set upa training mode of application-orientedcnginccring qualityof food science and cngineering both forteachers and students. Keyword： Shijiazhuang University; the course in food scienee and engineering; training practice teaching reform; Received： 2017-08-15 o引言 积极贯彻国家关于地方木科高校向应用型转变的决策，借助于更加紧密的校企 合作，培养适应社会和产业所需应用型人才，是办好应用型本科院校的一种必 然选择?基于此，针对石家庄学院化工学院食品科学与工程专业进行了 “实境训 教”的实践教学改革. 通过与企业、行业各部门人员沟通，制定符合需求的应用型人才培养方案，建立 以真实实践环境为准则的实训教育教学体系，构建以岗位群专业技能和职业素 养并重所需的知识、能力、素质确定人才培养方案?着重对“车间教学”模式的 理论课教学、生产工艺过程为核心的实验课教学