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小肽对猪的营养生理功能及研究应用 南当放荡区2010年第3期（总第157期） 小肽对猪的营养牛理功能及研究应用 李新国佳?胡晓明.徐雪莲，黄志建,吴成林.舒云飞.陈益标 （1.湖南省畜牧兽医研究所，湖南长沙410131;2.长沙新起点生物科技冇限公司，湖 南长沙410131） 摘要:文章就小肽的转运吸收机制和特点，小肽对猪的营养生理功能以及小肽对猪 生长性能影响进行简要综述，并 阐述小肽在猪低蛋口日粮中的研究应用，为进一步开发应用小肽提供理论指导. 关键词:小肽;营养生理功能潴营养;生长性能;低蛋白H粮 中图分类号:S816文献标识码:A 随着肽吸收理论的提出及其生理活性的发现， 生物活性肽的牛产和应用已成为猪蛋白质营养研 究的热点.尤其在猪低蛋口 13粮的应用中,很多小 肽制品如肠膜蛋白粉，喂大快和小肽营养素等，可 显着提高猪对蛋口质的利用率，节约耗能,并协调 养分的利用，显示出良好的生产效果. 猪能吸收的肽主要是由10个以下氨基酸残基 构成的寡肽，尤其是小肽（二肽，三肽）.小肽分子量 在180?1000D,在构象上较松散，具冇抗氧化，类 激素，类抗生素作用和调味,改变饲料味觉等多种 生理功能?按其所发挥的功能口J分为两大类:功能 性小肽和营养性小肽?功能性小肽能参与调节动物 的某些牛理活动或具有某些特殊作用，如抗菌肽， 免疫肽，抗氧化肽,激素肽，表皮生长因子等;营养 性小肽不具有特殊生理调节功能，只为蛋口质合成 提供氮架(郑云峰等,2006). 1小肽的转运和吸收 1.1小肽转运和吸收机制 猪小肠黏膜细胞吸收小肽是蛋口质水解产物 吸收的重要方式(陈勇等,1999).小肽吸收与位于 刷状缘膜Na+/H交换器维持细胞的酸碱度和位于 基底外侧膜的Na+?K腺昔磷酸酶(ATPase)维持内 膜负电位有关(Meredith和Boyd,2000). H粮蛋白 质经胃肠道消化酶的作用，最终分解成游离氨基酸 和2?6肽.在小肠绒毛膜刷状缘，原生质屮的一些 肽酶阻止已被吸收的肽在细胞内聚集，把大多数吸 收的肽转变成氨基酸，然后曲细胞利用或曲位于细 胞基底外侧膜氨基酸载体转运到门循环屮，而没有 分解的小肽通过基底外侧膜的小肽载体(PepTl)转 运到门循环中(Gardner 等,1991 ;Bronk 等,1993). 小肽转运蛋口参与二肽和三肽的跨膜转运，二肽和 文章编号:1006—4907(2010)03—0006—03 三肽的吸收是逆浓度进行的,其转运系统主要是依 赖pH非耗能性Nn+/H交换转运系统.这种转运蛋 白与游离氨基酸跨膜转运蛋白有着本质区别(孙建 义等,2002).肽转运的动力來口质了的电化学梯 度，质子向细胞内转运的动力产生于刷状缘顶端细 胞的H+/N+互转通道的活动,当小肽以易化扩散的 形式进入细胞时，引起细胞的pH下降,1-I^/Na通道 被活化,H+被释放岀细胞，细胞的pH得以恢复到 原始水平?当缺少H+梯度时，依靠膜外的底物浓度 进行;当存在细胞外高内低的H+浓度，则以底物浓 度的牛电共转运系统逆底物浓度进行转运(Daniel 等,1994).小肽的转运吸收机制还可能包扌舌:依赖 H+浓度或Ca*浓度的主动转运过程，需耍消耗 ATP;谷胱甘肽(GSH)转运系统，该系统的膜外最适 pH 为 7.5,可被 Na+,K+,”,ca2+,Mn 激活，其中 受c“2+的影响最大，这些离子可能跟参与肽转运的 某些酶活性冇关. 1.2小肽转运和吸收特点 与游离氨基酸吸收相比,小肽的吸收具冇速度 快，耗能低,载体不易饱和，且各种肽之间转运无竞 争性与抑制性等特点(Rerat等,1988;刘梅和史挺， 2009).Daneil等(1994)认为，小肽载体的吸收能力 可能高于各种氨基酸载体吸收能力的总和.Rerat 等(1988)报道,向猪十二指肠内分别灌注小肽和游 离氨基酸混合物后，除蛋氨酸外，出现在门静脉屮 的小肽比游离氨基酸混合物快,而口吸收峰高.小 肽屮氨基酸残基被迅速吸收的原因，除了小肽吸收 机制木身外，可能是小肽木身对氨基酸或氨基酸残 基的吸收冇促进作用?另外，曲于小肽载体的存在 减少了单-个氨基酸在吸收上的竞争,从而降低了氨 基酸之间的颉顽作用，也可能是小肽高吸收的 6HunanAnimalscienceandVeterinaryMedicine,No.3,2010.(TotalNo.l 57) 椭放房区2010年第3期(总第157期) 原因. 2小肽的营养牛理功能 2」促进氨基酸的吸收.捉高蛋白质沉积率 由于小肽与游离氨基酸具有相互独立的吸收 机制，减轻了游离氨基酸相互竞争共同吸收位点而 产牛的拈抗作用，从而促进氨基酸的吸收,能快速 提高动静脉的氨基酸差值，从而提高整体蛋口的合 成.Boza等(1995)研究证明,以