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食物中毒现场调查与应急处理 食物中毒现场调查与应急处理 （一）食物中毒的概念 （二）?中毒食品和食物中毒的分类 （三）食物中毒的发病特点 （四）食物中毒的流行病学特点 （五）食物中毒应急处理原则 （六）食物中毒应急出理程序 （七）食物中毒现场调查处理 （八）调查注意的环节 （九）提出初步诊断 （十）??? 诊断标准总则 （十一）????????? 食物中毒病人应急处理 （十二）????????? 食物中毒现场及单位处理 （十三）????????? 采样与检验 （十四）????????? 食物中毒相关法规 （十五）????????? 食物中毒的预防措施 附表：1、食物中毒事故报告登记表 2、食物中毒报告登记表 3、食物中毒个案调查登记表 （一）食物中毒的概念（1） 中华人民共和国卫生部1994年批准的国家标准《食物中毒诊断标准及技术处理总则》（GB14938—94）界定了食物中毒的概念：“指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性急性，亚急性疾病。”这是目前法定的食物中毒解释。 （一）食物中毒的概念（2） 世界卫生组织认为：“凡是通过摄食而进入人体的病原体，使人体患感染性或中毒性疾病统称为食源性疾病。”