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构建有专业特色高职酒店管理创业课程体系 本文在深入理解当代中国创业教育目的的基础上, 对高职酒店管理专业课程体系进行重新设计，探索把创业教 育与专业特色相结合的方法。 一、当代中国创业教育的目的 2000年欧盟在“里斯本战略”中对创业作了定义，认为 “创业是个人将创意转化为行动的能力。它包括创造力、创 新和风险意识，计划和管理项目，从而达到目标的能力。” 该定义特别强调创业精神，认为创业过程中的创造性思考方 式、直面风险的胆识比管理技巧更重要。我国的情况与欧洲 相似，大学生毕业后创业率很低。虽然创业是一种风险很大 的行为，但是它关系到一个国家经济发展的潜力和活力。现 阶段中国创业教育的首要目的是解放思想，激发学生的创业 欲望和创业潜力。 二、饭店行业为什么需要创业教育 纵观历史，饭店行业的每一次大发展都伴随着一场观念 的革命以及技术创新。19世纪，以TREM0NTH0USE为首的一 大批豪华饭店改变了上流社会在家中聚会的习惯，让豪华饭 店成为城市的政治、经济、文化中心。20世纪初，斯塔特勒 首创的商务饭店，以适中的价格提供高档的服务，进一步扩 大了酒店的客源，使得新兴的中产阶级有了符合自己身份的 住宿设施。二战结束后，希尔顿、威尔逊在饭店行业推广了 连锁经营、特许经营，带动饭店业从中小企业到大企业集团 的华丽转变。与其他行业相比，饭店业还是最先采用各种先 进技术的行业。例如，1