缺赖氨酸和蛋氨酸等4脂肪含量少.pptVIP

2.酶制剂：多使用一些助消化的酶类。可使用单一的酶，也可以使用多种制成复合酶制剂。酶本身是一种蛋白质，贮存和使用时要注意影响其活力的因素影响，如pH、温度、金属离子、光照等，另外还要考虑动物种类、年龄、日粮类型等因素的影响。 3.饲料保存剂：是为了保证饲料的质量，防止饲料品质的下降或提高饲料调制的效果，有必要在饲料中添加各种饲料保存剂。 （1）抗氧化剂：目的是阻止或延迟食品成分氧化，提高饲料稳定性和延长贮存期。常用的有乙氧基喹啉、二丁基羟基甲苯（BHT）、丁基羟基茴香醚（BHA）、没食子酸内酯（PG）及维生素类抗氧化剂等。 （2）防腐剂（防霉剂）：常用的有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐、对羟基苯甲酯类，以及丙酸、丙酸盐等。 4.增味剂：香料、调味剂及诱食剂等。香料添加剂有葱油、大蒜油、茴香油等，还包括化学合成的酯类、醚类、酮类、芳香族醇类等。调味剂包括鲜味剂、甜味剂、酸味剂、辣味剂等等。 1.用生肉、生鱼、生虾喂宠物好吗？ 2.猫食物中加盐吗？ 3.饲喂猫火腿肠好吗？ 4.饲喂猫大量鸡肝好吗？ 5.宠物喝牛奶好吗？ 同学们： 辛苦啦! 1.蛋白质：来源不同有一定的差异，牛奶一般为2.5%，主要由酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白等组成，消化吸收率达87%～89%，生物学价值85%，属优质蛋白。 2.脂肪：3.0%～3.5%，以微粒状的脂肪球分散在乳浆中，消化吸收率97%左右。其含量受饲料影响较大。 3.碳水化物：主要为乳糖，4.6%左右，占干物质的38%～39%，有调节胃酸、促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用，还能促进钙的吸收，促进肠道乳酸杆菌繁殖，抑制有害菌生长的作用。 4.矿物质：含量0.7%～0.75%，富含钙、磷、钾等。但缺乏铁，应注意补充。 5.维生素：含有宠物必需的各种维生素。 二、乳制品的营养价值 乳制品包括巴氏杀菌乳、奶粉、炼乳、酸奶、奶油、乳清粉等。 （一）巴氏杀菌乳：62～65(30min),75～90(15-16s) 只是B1和C损失一部分，营养与鲜乳差别不大。 （二）奶粉： 有全脂奶粉、脱脂奶粉、加糖奶粉和强化奶粉等。 （三） 炼乳是一种浓缩乳，根据加工方法不同有多种。如甜炼乳、淡炼乳、全脂炼乳、脱脂炼乳、强化炼乳等。 （四）奶油：脂肪。 （五）乳清粉：蛋白质7%～12%，乳糖75%，含较多的矿物质与水溶性维生素。 第六节 蛋 类 一、蛋的结构 蛋类都是由蛋壳、蛋清（蛋白）、蛋黄三部分组成。 二、蛋的组成成分与营养价值 蛋清和蛋黄分别占鸡蛋可食部分的57%和32%。 鸡蛋中蛋白质约为12.8%。蛋清中蛋白质为胶状水溶液，由卵白蛋白、卵胶蛋白、卵球蛋白等组成；蛋黄中主要是卵黄磷蛋白和卵黄球蛋白。 鸡蛋蛋白中氨基酸平衡，与宠物需要接近，生物学价值高，达95%。 蛋类中含糖少，蛋清中主要是甘露糖和半乳糖；蛋黄中主要含葡萄糖，并多以与蛋白质结合形式存在。 蛋清中脂肪很少，主要在蛋黄中，主要是三酰基甘油酯、磷脂和胆固醇及少量其他脂类组成。饲粮的成分影响蛋黄中的脂肪（亚油酸）。 矿物质、维生素也多集中于蛋黄中。 三、加工处理对蛋类营养价值的影响 1.热处理的影响 加热处理可破坏蛋清中的抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白等抗营养因子，可以起到杀灭微生物的作用，蛋白质变性也提高了蛋白质的消化。但如温度过高、时间过长，会破坏维生素，蛋白质变性严重消化率也会降低。 2.营养价值在贮藏中的变化 第七节 蔬菜、瓜果类 一、化学组成与营养价值 新鲜的蔬菜、瓜果水分含量大都在90%以上，各种营养成分都比较低，根茎类淀粉较高，含有丰富的维生素、矿物质和粗纤维，在宠物日粮中有一定的意义。 叶菜类、根茎类、豆荚类、花芽类、瓜果类 1.碳水化合物：蔬菜、瓜果所含碳水化合物包括可溶性糖、淀粉及食物纤维，可溶性糖主要有果糖、葡萄糖、蔗糖，其次为甘露糖和阿拉伯糖等。 富含纤维素、半纤维素、果胶等食物纤维。 2.维生素：富含维生素C和胡萝卜素，特别是绿色的叶、茎类蔬菜维生素C含量较高，其中苦瓜的维生素C含量更为丰富，为600～800mg/kg，樱桃、猕猴桃等也含丰富的维生素C。 ～ 胡萝卜素含量与蔬菜颜色有关，凡绿叶菜和橙色菜都有较多胡萝卜素，含量大多超过20mg/kg。 蔬菜、瓜果中还含有丰富的B族维生素，但B12和B2缺乏。 3.矿物质：蔬菜、瓜果类也含有丰富的矿物质，特别是钾、钙、镁含量丰富，锰、铁等微量元素也比较丰富，但一些绿叶蔬菜中含有大量草酸，影响了一些矿物质元素的