食品安全———兼谈商场超市食品卫生管理.ppt

2.索证种类 1)进口食品、食品添加剂及其原料，应当索取由口岸进口食品卫生监督检验机构出具的卫生检验合格证 2)采购出口转内销食品、食品添加剂及其原料，应当索取由省级以上卫生行政部门依法确定的检验机构出具的卫生检验合格证 3)采购保健食品、新资源食品、辐照食品应当索取国务院卫生行政部门的批准证书或审查批件 4)采购鲜（冻）肉类，应当索取当地畜牧行政主管部门出具的兽医卫生检验合格证 5)其他食品，应当索取生产者出具的有效卫生许可证和检验合格证或者化验单 3.食品检验合格证或化验单为该批食品的卫生质量凭证，必须核明该批食品的名称，生产单位，生产日期和批号，产品检验项目和结果，加盖检验单位公章，并在该产品规定的保质期限内使用有效，超过保质期限无效 4.食品检验合格证或化验单及有关批准文件由食品生产经营者指定专人保管备查，不得涂改或伪造，需要复制者，经检验单位同意准予影印并加盖公章，但不准作为商品广告使用 5.各级卫生行政部门应加强对食品索证工作的管理，对于应索证而未索证的可疑不合格的食品，可以进行抽样检查 6.法律责任：对违反本办法，造成假劣食品流入市场，危害人民身体健康者，按照《食品卫生法》第四十二、四十三、四十四条和《食品卫生行政处罚办法》的有关规定给予处罚 谢谢大家 五、商场（超市）的卫生安全管理 (一)对食品进行经常性卫生监督监测 经常性卫