核酸第4节细胞中的糖类和脂质.ppt

(3)通过比较某结构推测化合物的元素组成。 先分析该结构的组成成分，再推测某化合物的元素组成。如： 细胞膜→蛋白质+糖类+磷脂→C、H、O、N、P 染色体→蛋白质+DNA→C、H、O、N、P 核糖体→蛋白质+RNA→C、H、O、N、P 病毒→蛋白质+核酸→C、H、O、N、P 考点三　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 【核心知识通关】 1.实验原理： (1)_________+还原糖 砖红色沉淀 (2)脂肪+_______(或苏丹Ⅳ)染液→橘黄色(或红色) (3)蛋白质+___________→紫色　 斐林试剂 50～65℃ 苏丹Ⅲ 双缩脲试剂 2.实验步骤： (1)还原糖的检测： 选材：___________________________的植物组织 含糖量较高、白色或近于白色 结论：组织样液中含有可溶性_______ 斐林试剂 砖红色沉淀 还原糖 (2)脂肪的检测： 方法一：花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液→_______ 方法二： 取材：花生种子(浸泡，去掉种皮)，将子叶切成薄片 橘黄色 苏丹Ⅲ染液 酒精溶液 蒸馏水 观察：先在___________下寻找已着色颗粒，再用 ___________观察 　 结论：圆形小颗粒呈_______，证明有脂肪存在 低倍显微镜 高倍显微镜 橘黄色 (3)蛋白质的检测： 选材与制备：蛋清稀释液或豆浆滤液 双缩脲试剂 A液 双缩脲试剂 B液 紫 结论：组织样液中存在_______ 蛋白质 【特别提醒】 (1)鉴定非还原糖(如蔗糖)时：如果与斐林试剂混合，水浴加热后的现象不是无色，而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。 (2)使用双缩脲试剂和斐林试剂时。 ①对于斐林试剂，必须等量混合后加入，且现用现配。 ②对于双缩脲试剂，必须先加A液，后加B液，且B液不能过量。 (3)脂肪鉴定现象观察时。 ①若要观察被染色的脂肪颗粒，则使用显微镜。 ②若要通过溶液颜色变化，则不必使用显微镜。 (4)蛋白质鉴定时。 ①若用大豆作材料，必须提前浸泡。 ②若用蛋清作材料，必须稀释，防止其黏在试管上不易刷洗。 【创新探究】 (1)将刚刚萌发、带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得 到组织样液。在组织样液中加入碘液后振荡均匀，结 果会产生_____现象，其原因是：_________________。 蓝色 研磨液中含有淀粉 (2)在下列四个试管中分别加入一些物质，甲试管：豆 浆；乙试管：氨基酸溶液；丙试管：牛奶和蛋白酶； 丁试管：人的红细胞和蒸馏水。上述四个试管中加入 双缩脲试剂振荡后，有紫色反应的是___________，其 原因是：_______________________________________ _______________________________________________ _______________________________________________ _______________________________________________ _______。 甲、丙、丁 甲试管的豆浆中含有蛋白质；乙试管中的氨 基酸不与双缩脲试剂反应；丙试管中虽然蛋白酶将牛 奶中的蛋白质水解，但蛋白酶的本质也是蛋白质；丁 试管中人的红细胞置于蒸馏水中会吸水涨破而释放血 红蛋白 【高考模拟精练】 1.(2014·广东高考)油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示，将不同成熟阶段的种子匀浆后检测，结果正确的是(　　) 选项 取样时间 检测试剂 检测结果 A 第10天 斐林试剂 不显色 B 第20天 双缩脲试剂 不显色 C 第30天 苏丹Ⅲ试剂 橘黄色 D 第40天 碘液 蓝色 【解题指南】(1)图示信息：在油菜种子成熟过程中，可溶性糖、淀粉会不断转化为脂肪储存起来。 (2)关键知识：组成细胞的三大有机物的检测和成熟种子内有机物成分的变化。 【解析】选C。本题考查成熟种子内有机物成分的变化 及三大物质检测的相关知识。据图分析可知，第10天 时有较多的可溶性糖，其中的还原糖与斐林试剂水浴 加热后，会出现砖红色沉淀，故A项错误。蛋白质是生 物体生命活动的体现者，在整个种子成熟过程中都能 检测到蛋白质，用双缩脲试剂检测可显紫色，故B项错 误。在第30天时，脂肪含量较高，加入苏丹Ⅲ试剂 后，出现橘黄色，故C项正确。在第40天时，淀粉已经消耗为零，用碘液检测不会发生显色反应，故D项错误。 2.(2016·哈尔滨模拟)下列有关颜色反应实验的叙述，正确的是(　　) A.成熟番茄和成熟西瓜均含有较多的果糖和蔗糖等还原糖，但不适合用于还原糖的检测实验 B.利用花生的组织样液或组织切片进行脂肪检测实验时，需用显微镜才能观察到相应的颜色 C.蛋白质与双缩脲试剂作用，颜色变化为浅蓝色→紫色，该