三种褐藻水萃物之抗氧化与免疫活性评估-水产试验所.PDFVIP

水產研究 Journal of Taiwan Fisheries Research, 18 (2): 95-107, 2010 三種褐藻水萃物之抗氧化與免疫活性評估 * 洪郁嵐‧黃培安 ‧吳純衡 行政院農業委員會水產試驗所水產加工組 摘 要 本研究目的係評估半葉馬尾藻 (Sargassum hemiphyllum) 、裙帶菜 ( Undaria pinnatifida) 和海帶 (Laminaria japonica) 水萃物之抗氧化與免疫活性。三種褐藻水萃物成分中，半葉馬尾藻的總醣及 硫酸根含量高於裙帶菜水萃物和海帶，且半葉馬尾藻水萃物的醣類分子量以 504 Da 為主。三種 褐藻水萃物之抗氧化活性以還原力、清除 DPPH 自由基能力、螯合亞鐵離子能力及 SOD-like 活性 四項方法測定，而免疫活性評估以 HB4C5 及 J774.1 細胞進行。結果顯示：半葉馬尾藻水萃物的四 項抗氧化能力均高於裙帶菜和海帶水萃物。且半葉馬尾藻、裙帶菜和海帶水萃物在 500 μg/ml 時能 刺激 HB4C5 細胞增生活性 (135% 、115%及 129%) 和 IgM 抗體分泌 (133% 、129%及 126%) 達最 高值。半葉馬尾藻水萃物在 250 μg/ml 下能刺激 J774.1 細胞增生活性及吞噬能力 (142% 及 138%) 達最高值，而裙帶菜和海帶水萃物在 500 μg/ml 下能刺激 J774.1 細胞增生活性 (119% 和 121%) 及 吞噬能力 (112% 和 118%) 達最高值。據本研究結果推論半葉馬尾藻水萃物具有開發作為免疫調節 新成份之可行性。 關鍵詞：半葉馬尾藻、裙帶菜、海帶、抗氧化活性、免疫活性 前 言 的褐藻醣膠是褐藻類及一些無脊椎動物 (如：海膽 或海參) 所含有的特殊物質，為一種由硫酸岩藻糖 台灣四周藻類種類繁多，目前已知的海藻有 為主要構成的多醣類 (Li et al., 2008) 。目前褐藻醣 526 種，其中作為食用、醫藥及保健用途者約有 30 膠已被證實具有抗凝血、抗血栓、抗腫瘤、抗病 多種。其中常見食用褐藻有海帶 (Laminaria 毒、調節免疫及抗氧化等功用 (Jhamandas et al., japonica ) 、狹葉海帶 (L. angustata) 、長海帶 (L. 2005) 。 Angustata var. longissima) 、 裙 帶 菜(Undaria 褐藻在傳統中藥常被宣稱主治癭瘤結氣、消 pinnatifida ) 、貓腳昆布 (Arthrothamnus bifidus) 等 潰腫、治惡瘡等功效，而就科學角度評斷，應與 (Fleurence, 1999) ，而其他褐藻，如馬尾藻屬 免疫調節作用有關。而近年來的研究顯示，免疫 (Sargassum) 在醫藥上的利用更有上千年歷史 系統與自由基有密不可分的關係，自由基會作用 (Nardella et al., 1996) 。由於生長環境的因素，海藻 於免疫系統或淋巴細胞使其受損，引起人體細胞 富含與陸上植物不同的特殊多醣體 (黃, 1997) ，在 免疫與體液免疫功能異常。其中生物體內的酵素 過去「本草綱目」、「本草經集注」、「海藥本草」 系統、非酵素系統以及維生素A 、維生素C和維生 及「本草拾遺」等古醫書都有使用褐藻治療各種疾 素E12等，均可藉由消除自由基而達到調節免疫力 病的紀載。其中，褐藻中的褐藻醣膠 (Fucoidan) 成 的效果 (Knight, 2000) 。相關文獻指出由匍枝馬尾