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餐饮管理企业安全生产责任制 一、各级人员安全生产责任制 （一） 经理安全生产责任制 1、 经理是企业安全生产第一责任人，对本企业安全生产负全面 责任。 2、 认真贯彻执行《中华人民共和国安全法》、《中华人民共和国 消防法》、《北京市安全生产条例》、《北京市餐饮经营单位安全生产规 定》等法规、法规。 3、 依据国家安全生产法律法规，设置安全生产管理机构或配备 专、兼职安全生产管理人员，负责企业日常安全生产管理工作。 4、 组织制定安全生产责任制，安全生产规章制度和安全操作规 程；组织制定、审批安全生产工作计划和改善劳动条件的规划及措施。 5、 保证本企业安全生产投入的有效实施。 6、 定期召开安全生产工作会议，听取主管部门工作汇报，研究 解决安全生产中存在的重大问题。 7、 督促、检查本企业的安全生产工作，及时消除生产安全事故 隐患。 8、 组织制定本企业生产安全事故应急救援预案，并定期进行演 练。 9、 及时、如实报告生产安全事故，协助有关部门对事故原因进 行调查、分析，并制定防范措施。 （二） 副经理安全生产责任制 1、 协助经理领导企业的安全生产工作，对分管的安全生产工作 负直接领导责任。 2、 认真贯彻执行国家安全生产方针、政策、法律、法规，组织 制定、修订安全生产责任制、规章制度和操作规程，组织实施并考核。 3、 每月至少研究一次安全生产工作，针对存在的问题制定解决 办法。 4、 组织制定安全生产工作年度计划和长远规划。 5、 组织并参加安全生产大检查，对查出的隐患要采取措施，及 时消除或暂时控制，确保安全生产。 6、 加强企业员工的安全生产教育和培训工作。 7、 如实向总经理、安全生产委员会（安全生产领导小组）汇报 企业安全生产工作中存在的重大问题，提出有效可行的整改建议。 8、 组织制定并定期演练生产安全事故应急救援预案。 9、 掌握应急救援预案的全部内容，发生生产安全事故，组织相 关人员进行应急处理，保护现场，积极协助安全生产、公安等相关政 府监管部门进行事故调查处理。按照“四不放过”的原则，组织进行 事故分析，提出处理意见和改进措施，并督促落实。 10、 加强对安全生产工作的考核，向经理（安全领导小组）提 出奖惩意见。 （三） 部门经理安全生产责任制 1、 协助经理、副经理开展安全生产管理工作，对本部门的安全 生产工作全面负责。 2、 认真学习、贯彻落实国家、本市安全生产法律法规，组织本 部门学习企业责任制、规章制度和操作规程。 3、 在生产（经营）计划、布置、检查、总结、评比中，同时把 安全生产工作贯穿到每个具体环节中去，做到安全生产经常化、制度 化、具体化、标准化。 4、 每月至少召开一次部门安全生产分析会议，针对问题采取措 施，对于本部门解决不了的及时上报主管领导。 5、 定期对职工进行安全教育和培训，对新职工、复工人员、转 岗人员进行部门级教育和考核,并做好记录。 6、 教育职工正确使用个人劳动防护用品，并进行监督检查。 7、 严禁对本部门人员违章指挥和强令冒险作业。 8、 熟悉和掌握本部门生产安全事故应急救援预案，处理工作中 遇到的各类突发事件。 9、 发生生产安全事故，保护现场及时上报，并协助查明事故原 因，采取措施防止事故重复发生。 10、 做好本部门女工和未成年工的特殊劳动保护工作。 11、 对安全生产有贡献者或对事故有责任者提出奖惩意见。 （四） 领班安全生产责任制 1、 在部门经理的领导下开展安全生产工作，对本班组安全生产 工作负直接管理责任。 2、 熟悉和掌握本班组业务和员工情况，落实安全生产责任制， 带领本班组员工贯彻执行企业安全生产规章制度和操作规程，检查执 行情况，纠正违章、违纪行为。 3、 熟悉本班组设备设施情况并进行经常性安全检查，做好检查 记录。发现并解决安全生产事故隐患，解决不了的及时向部门主管经 理汇报。 4、 对本班组员工进行日常安全生产知识、技能培训和考核，对 新员工、转岗员工进行班组级安全教育和考核。 5、 熟悉本班组安全通道、安全出口、消火栓、消防器材、手动 报警装置等安全设备设施的具体位置，并能熟练使用各类消防器材。 6、 每天深入现场检查，及时发现隐患，制止违章作业，对紧急 情况和不听劝阻者，有权停止其工作，并立即报请主管领导处理。 7、 检查、监督职工正确使用个人劳动防护用品。 （五） 厨师长安全生产责任制 1、 在部门经理领导下，开展安全生产管理工作，对后厨安全生 产工作负直接管理责任。 2、 熟悉和掌握本班组业务和员工情况，落实安全生产责任制， 带领本班组员工贯彻执行企业安全生产规章制度和操作规程，检查执 行情况，纠正违章、违纪行为。 3、 熟悉厨房各种设备、设施和消防器材、性能并进行经常性的 安全检查、维护，做好检查记录，及时发现和消除生产安全事故隐患