06第六章 脂类营养.pdf

水产动物营养与饲料学 Aquatic Animal Nutrition and Feed 第六章 脂类营养 Chapter6 The Lipid Nutrition of Aquatic Animal 水产动物营养与饲料学 Aquatic Animal Nutrition and Feed 第六章 脂类营养 第一节 脂类组成、营养生理作用及代谢特点 第二节 水产动物脂肪消化的特点 第三节 影响水产动物脂肪消化的主要因素 第四节 适宜脂肪的供应量 第五节 必需脂肪酸 第六节 氧化脂肪的危害 水产动物营养与饲料学 Aquatic Animal Nutrition and Feed 第一节 脂类的组成与营养作用 第一节 脂类的组成与营养作用 一.组成与分类 二.营养生理作用 水产动物营养与饲料学 一．脂类的组成与分类 一．脂类的组成与分类 Aquatic Animal Nutrition and Feed 简单脂类 磷脂类 可皂化脂类 鞘脂类 复合脂类 糖脂类 脂类 脂蛋白质 固醇类 非皂化脂类 类胡萝卜素类 脂溶性维生素 动物营养学理论教学课件 动物营养学理论教学课件 水产动物营养与饲料学 Aquatic Animal Nutrition and Feed 一．脂类的组成与分类 一．脂类的组成与分类 简单脂类 是动物营养中的重要脂类，不含N的 简单脂类 是动物营养中的重要脂类，不含N的 有机物，甘油三酯是重要的形式，具有重要作 有机物，甘油三酯是重要的形式，具有重要作 用，主要存在于植物种籽和动物脂肪组织中。 用，主要存在于植物种籽和动物脂肪组织中。 复合脂类 是动植物细胞中的结构物质，平 复合脂类 是动植物细胞中的结构物质，平 均占细胞膜干物质（DM ）一半或一半以上。 均占细胞膜干物质（DM ）一半或一半以上。 非皂化脂类 在动植物内种类甚多，但含量 非皂化脂类 少，常与动物特定生理代谢功能相联系. 动物营养学理论教学课件 动物营养学理论教学课件 水产动物营养与饲料学 Aquatic Animal Nutrition and Feed • 中性脂肪即甘油酯，由甘油和脂肪酸组成。 • 甘油酯包括单纯甘油酯和混合甘油酯。 • 根据脂肪酸有无双键分为饱和脂肪酸及不饱和脂肪 酸。n-6系列、n-3系列脂肪酸。 • 通式：Cx:yn-m 可表示双键数目和位置。如： • 棕榈酸 C16:0